Vinhos Dão Quinta da Pellada - Reserva encruzado - 2024

Opiniões Viniou

O Quinta da Pellada Cuvée Reserva Encruzado 2024 é um belo exemplar da tradição vinícola do Dão. Produzido a partir da casta Encruzado, uma das mais nobres uvas brancas portuguesas, este vinho revela o melhor do terroir local. Proveniente de vinhas cuidadosamente selecionadas, o vinho exprime frescura, mineralidade e elegância, acompanhadas por notas cítricas, florais e minerais tão típicas da casta. A vinificação respeita os métodos clássicos da região, com prensagem suave e fermentação controlada em inox, eventualmente com estágio sob borras finas para potenciar complexidade e textura. O resultado é um branco seco, estruturado, com potencial de evolução em garrafa.

A região do Dão localiza-se no centro-norte de Portugal, rodeada de montanhas que protegem as vinhas dos ventos atlânticos e espanhóis, criando um microclima bastante particular. Os solos predominantemente graníticos conferem aos vinhos uma mineralidade marcante e personalidade própria. O Dão distingue-se pela longa tradição vinícola, sendo uma das regiões demarcadas mais antigas do país, conhecida tanto pelos seus tintos robustos como pelos brancos delicados e elegantes de Encruzado.

Para harmonizar com o Cuvée Reserva Encruzado, recomenda-se pratos de peixe grelhado, mariscos frescos, bacalhau à Brás, ou queijos de pasta mole de ovelha. Pratos regionais do Dão, como arroz de cabidela de leitão, também podem criar uma experiência gastronómica interessante, aproveitando a acidez e frescura do vinho para equilibrar pratos mais gordurosos e intensos.

Aconselha-se servir este vinho entre 10-12°C, para melhor revelar os seus aromas primários e conservar a sua frescura. Recomenda-se decantar caso opte por beber o vinho jovem, intensificando o bouquet e a expressão varietal. Pode ser apreciado já, mas promete evoluir graciosamente ao longo dos próximos anos.