Vinhos Dão Quinta da Pellada - Jaen - 2016

A Quinta da Pellada Cuvée Jaen 2016 é um vinho tinto de exceção, representando fielmente a elegância e o carácter do Dão. Produzido a partir da casta Jaen, conhecida em Espanha como Mencía, este monocasta exprime a finesse da variedade num terroir de referência. O ano de 2016 foi especialmente equilibrado, com condições meteorológicas que favoreceram uma maturação lenta e completa das uvas, traduzindo-se num vinho aromático e estruturado. A vinificação, geralmente respeitando métodos tradicionais com fermentações em inox e estágio posterior em barricas de carvalho, realça a pureza da fruta e a integração harmoniosa das notas de madeira, sem sobrepor a identidade varietal.

O Dão está situado no centro-norte de Portugal e é considerado uma das regiões mais prestigiadas do vinho português. O seu clima é caracterizado por invernos frios e verões quentes, mas as colinas e serras circundantes protegem as vinhas, criando um microclima único. Os solos são predominantemente graníticos, fornecendo vinhos com elegância, frescura e mineralidade notáveis. O Dão soma séculos de tradição vitivinícola, historicamente conhecido pela produção de vinhos tintos complexos e de grande capacidade de envelhecimento, características que a Quinta da Pellada exprime de modo exemplar.

Com o seu perfil aromático de frutos vermelhos frescos, notas florais e subtis sugestões terrosas, este Jaen é um parceiro versátil à mesa. Harmoniza especialmente bem com pratos regionais do centro de Portugal, como cabrito assado no forno, arroz de pato ou enchidos tradicionais. Pratos de caça, risotos de cogumelos ou queijos curados são igualmente excelentes opções para realçar os taninos macios e a acidez equilibrada do vinho.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16-18°C, após decantação por cerca de 30 minutos para libertar toda a expressão aromática. Desta forma, poderá apreciar na plenitude a finesse, complexidade e frescura da Cuvée Jaen 2016 da Quinta da Pellada.