Vinhos Dão Nua & Crua - 2023

O Nua & Crua Branco 2023 é um vinho que destaca a pureza e a autenticidade das castas brancas do Dão. Produzido na região homónima, este vinho seco resulta, normalmente, do lote tradicional de variedades como o Encruzado, Malvasia-Fina, Bical ou Cercial, conhecidas pela capacidade de expressar frescura, mineralidade e elegância. O ano de 2023 foi caracterizado por um clima relativamente ameno, com boas amplitudes térmicas e precipitação equilibrada, factores que favoreceram uma maturação equilibrada das uvas e preservaram a acidez — essencial nos brancos do Dão. A vinificação é frequentemente feita em inox, sublinhando a expressão varietal e a qualidade do terroir, sem notas marcadas de madeira, privilegiando um perfil vibrante e fresco.

A região do Dão situa-se no centro-norte de Portugal, envolta por serras como a Estrela e o Caramulo, protegendo as vinhas dos extremos climáticos atlânticos. Os solos graníticos conferem uma mineralidade cativante aos vinhos e as noites frescas permitem conservar a acidez natural das uvas, criando vinhos elegantes, com grande potencial gastronómico. Historicamente, o Dão é uma das regiões vinícolas mais antigas de Portugal, com uma identidade muito própria alicerçada na tradição do blend das suas castas autóctones e num profundo respeito pelo terroir.

Na conjugação à mesa, o Nua & Crua Branco 2023 pede pratos leves e aromáticos. É um excelente parceiro de peixes grelhados, mariscos cozidos, ceviches e saladas frescas. Entre as iguarias regionais, sugere-se juntar a uma Tibornada de Bacalhau ou, para uma harmonização clássica, com queijo da Serra jovem, cuja textura cremosa encontra equilíbrio na acidez deste branco. Para realçar todo o seu potencial, recomenda-se servir entre 8 e 10°C, permitindo desfrutar a frescura, os aromas florais e a mineralidade distinta deste belo exemplar do Dão.