Vinhos Dão Quinta de Saes - Encruzado - 2022

Opiniões Viniou

O Quinta de Saes Encruzado 2022 é um vinho branco seco oriundo da região do Dão DOC, produzido exclusivamente a partir da casta Encruzado, uma das mais emblemáticas uvas brancas portuguesas. O ano de 2022 caraterizou-se por condições climáticas equilibradas que permitiram uma maturação gradual das uvas, refletindo-se num vinho intenso e elegante. Proveniente de vinhas plantadas em solo granítico, este vinho expressa um perfil mineral e fresco. A vinificação foi feita em cubas de inox para preservar os aromas primários, conferindo-lhe notas vibrantes de citrinos, flores brancas e ligeiros toques vegetais, com uma acidez bem integrada e final persistente.

O Dão é uma das regiões vitivinícolas mais antigas de Portugal, famosa pela sua tradição e diversidade de castas autóctones. Rodeada por cadeias montanhosas, beneficia de um clima temperado com influências atlânticas e uma notável amplitude térmica entre o dia e a noite, o que favorece a expressão aromática e a frescura dos vinhos. Os solos graníticos imprimem aos vinhos brancos do Dão uma mineralidade característica e proporcionam à casta Encruzado uma excelente capacidade de envelhecimento e elegância natural. A combinação do terroir com práticas enológicas cuidadas explica a crescente reputação internacional dos brancos do Dão.

O Quinta de Saes Encruzado 2022, com o seu perfil fresco e mineral, é particularmente versátil à mesa. Harmoniza na perfeição com pratos de peixe grelhado, marisco, arroz de polvo ou bacalhau à Brás. O seu caráter delicado também acompanha bem queijos de pasta mole, saladas frescas e algumas iguarias regionais como pastéis de bacalhau. Para preservar toda a sua vivacidade aromática, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura de 8-10°C, ideal para realçar as suas subtilezas e garantir um momento de degustação muito agradável.