Vinhos Dão Quinta da Pellada - Encruzado late release - 2023

Opiniões Viniou

O Quinta da Pellada Cuvée Encruzado Late Release 2023 é um vinho branco seco de excelência da região do Dão, elaborado exclusivamente a partir da casta Encruzado, uma das uvas brancas mais emblemáticas de Portugal. Este vinho, proveniente de uma das quintas mais reputadas da região, expressa todo o potencial desta casta quando trabalhada com mestria: aromas elegantes de frutas brancas, notas minerais e citrinas, complementadas por sugestões florais e uma subtil complexidade derivada de possível estágio em borras finas. O ano de 2023 proporciona uma frescura notável, com acidez vibrante e corpo delicado mas estruturado, tornando-o versátil e gastronómico.

A região do Dão, onde nasce este vinho, é conhecida pelo seu clima continental com influências atlânticas, caracterizado por invernos frios e verões quentes temperados por noites frescas. Estes contrastes de temperatura favorecem a maturação lenta das uvas, preservando a acidez e riqueza aromática, condições ideais para a produção de brancos de qualidade superior. Os solos graníticos conferem uma mineralidade particular aos vinhos, enquanto a história vitivinícola do Dão remonta à época romana, tendo sido formalmente reconhecida como região demarcada em 1908. Esta herança, aliada a métodos modernos de vinificação, resulta em vinhos de grande finesse e longevidade.

Para harmonizar este Encruzado, sugerem-se pratos da cozinha local como bacalhau assado com batatas a murro ou queijos de ovelha amanteigados. A sua frescura e estrutura acompanham bem mariscos, peixe grelhado, risoto de cogumelos ou até carnes brancas delicadas. Pratos internacionais à base de frutos do mar ou saladas frescas encontram neste vinho um parceiro perfeito.

Recomenda-se servir a uma temperatura entre 10-12°C, em copos de vinho branco de corpo médio, para melhor apreciar o seu perfil aromático e elegância. Por ser uma cuvée "late release", demonstra já uma bela integração e complexidade logo desde a juventude, podendo ainda evoluir agradavelmente em garrafa durante mais alguns anos.