Vinhos Dão Cancela de Abreu & Riba D'Ave - Encruzado Reserva Branco - 2019

Opiniões Viniou

O Cancela de Abreu & Riba D'Ave Cuvée Encruzado Reserva Branco 2019 é um vinho branco seco produzido na prestigiada região do Dão, em Portugal. Elaborado a partir da casta Encruzado, uma das mais nobres variedades brancas portuguesas, este vinho exibe todo o potencial do terroir local. O ano de 2019 proporcionou condições excecionais, com maturações equilibradas e uma produção de uvas de excelente qualidade. A vinificação, centrada na preservação da frescura e da expressão varietal, passa geralmente por uma fermentação controlada em inox, com possível estágio sobre borras finas, conferindo ao vinho corpo, untuosidade e maior complexidade aromática.

A região do Dão está situada no centro-norte de Portugal e é conhecida pelo seu clima temperado, limitado por serras que protegem as vinhas dos extremos do Atlântico e das massas continentais. Os solos graníticos pobres e bem drenados favorecem uma viticultura de baixa produção, originando vinhos elegantes, frescos e longevos. O Dão tem uma longa tradição vinícola e é reconhecida há mais de um século como uma das denominações de origem mais importantes do país, sendo o Encruzado um dos seus ex-libris no que toca a vinhos brancos.

Este vinho harmoniza particularmente bem com pratos de peixe assado, mariscos mais gordos como o camarão ou o lavagante, e entradas sofisticadas como carpaccio de polvo ou tártaro de atum. Combina ainda com pratos típicos da região do Dão, como bacalhau à lagareiro e queijo de ovelha amanteigado, pois o perfil mineral e a boa acidez equilibram a intensidade dos sabores.

Recomenda-se servir este Encruzado Reserva a uma temperatura de 10-12°C para realçar a sua frescura, aromas citrinos e florais, bem como a sua textura elegante e final longo e persistente. Idealmente, o vinho deve ser degustado num copo de branco largo para permitir a sua plena expressão aromática.