Vinhos Dão Titular

Opiniões Viniou

O Titular Branco DOC do Dão é um vinho que reflete toda a elegância da região. Não tendo um ano de colheita específico, este vinho geralmente resulta do lote de várias castas típicas do Dão, como Encruzado, Malvasia-Fina, Bical e talvez outras variedades brancas autóctones, conhecidas pela sua frescura e mineralidade. A vinificação privilegia a expressão pura da fruta e do terroir, com fermentação em inox e temperatura controlada, preservando os aromas primários e oferecendo um perfil seco, vibrante e aromaticamente delicado.

A região do Dão está situada no centro-norte de Portugal e é uma das mais antigas e prestigiadas denominações de origem do país. O clima é moderadamente continental, com invernos frios e verões quentes, mas protegida por cordilheiras como a Serra da Estrela e a Serra do Caramulo que conferem noites frescas ideais para uma lenta maturação das uvas. Os solos graníticos, por vezes com manchas de xisto e areia, favorecem vinhos elegantes, minerais e de grande longevidade. O Dão é uma zona de história vinícola profunda, marcada pela produção de vinhos de corte clássico e por uma busca constante pela qualidade.

Este vinho branco seco apresenta notas cítricas e de frutos de polpa branca, com um toque floral discreto e uma acidez bem marcada. É um excelente acompanhamento para pratos de peixe grelhado, bacalhau à Brás, mariscos frescos e saladas variadas. Para harmonizações mais regionais, pode experimentar com queijo de ovelha macio ou um arroz de míscaros típico da zona do Dão. Massas com molho de limão ou risotto de cogumelos brancos também serão boas opções, realçando o lado mineral do vinho.

Para desfrutar plenamente das suas qualidades aromáticas e gustativas, recomenda-se servir o Titular Branco entre 8 e 10°C. É a temperatura ideal para valorizar o seu perfil fresco sem perder nenhuma das suas notas subtis. Convém abrir a garrafa pouco antes de servir e consumir jovem, aproveitando toda a sua vivacidade e carácter refrescante.