Vinhos Dão TEXTURA WINES - PURA - 2023

Opiniões Viniou

O TEXTURA PURA branco 2023 da região do Dão é uma expressão elegante e autêntica do potencial dos vinhos portugueses modernos. Produzido pela TEXTURA WINES, este vinho é provavelmente um blend composto pelas castas tradicionais brancas do Dão, como Encruzado, Bical ou Gouveio, reconhecidas pela sua frescura, textura cremosa e boa aptidão para envelhecer. Este cuvée puro distingue-se pela vinificação cuidada, muitas vezes em inox para preservar a pureza varietal, e eventualmente com passagem em barrica para ganhar estrutura e complexidade, sendo engarrafado jovem para manter frescura e expressão aromática. O ano de 2023, marcado por um clima relativamente equilibrado, com primaveras frescas e verões amenos, permitiu uma maturação lenta das uvas, resultando num vinho de acidez vibrante, aromas cítricos e de pedra, delicadas notas florais e uma boca envolvente com final persistente.

O Dão DOC é uma das regiões históricas de Portugal, situada entre as serras da Estrela, Caramulo e Buçaco. O clima é essencialmente continental, com invernos frios, verões quentes e noites frescas, o que favorece o desenvolvimento de vinhos com acidez firme e grande capacidade de evolução. Os solos predominantemente graníticos, por vezes com afloramentos de xisto, proporcionam vinhos minerais, elegantes e muito gastronómicos. O Dão tem uma rica tradição vitivinícola, sendo muitas vezes descrita como a “Borgonha de Portugal” pela fineza e equilíbrio dos seus vinhos.

Este branco seco harmoniza na perfeição com pratos delicados da cozinha portuguesa, como bacalhau à Brás, polvo à lagareiro ou arroz de marisco, realçando a frescura dos ingredientes. Também acompanha bem pratos de peixe grelhado, mariscos, saladas frescas ou queijos suaves, como o queijo de ovelha amanteigado da Serra da Estrela.

Para desfrutar plenamente da vivacidade e complexidade deste vinho, recomenda-se servi-lo entre 8-10°C. Este intervalo de temperatura valoriza os seus aromas cítricos e florais, evidenciando a acidez refrescante e a textura mineral, tornando cada gole uma viagem ao coração do Dão. Se desejar, pode ser decantado brevemente para abrir ainda mais o seu perfil aromático.