Vinhos Dão QUINTA DOS CARVALHAIS - QUINTA DOS CARVALHAIS (ALFROCHEIRO) - 2003

Opiniões Viniou

O Quinta dos Carvalhais Alfrocheiro 2003 é um vinho tinto de carácter marcante, elaborado exclusivamente a partir da casta Alfrocheiro, típica da região do Dão. Este vinho, proveniente de um ano solarengo e equilibrado, revela a riqueza do seu terroir, unindo a elegância natural do Dão à minúcia do trabalho enológico. Os solos graníticos, a altitude e a influência dos maciços montanhosos proporcionam maturações lentas, preservando aromas frescos e taninos delicados. A vinificação tradicional, com maceração cuidada e estágio em barricas de carvalho, confere a este tinto notas de fruta vermelha madura, toques de especiaria e subtil nuance terrosa, combinado com taninos finos e um final longo, revelando o potencial de envelhecimento do vinho.

O Dão é uma das regiões mais históricas de Portugal, situada no centro-norte do país, envolvendo-se em serras como a Estrela, o Caramulo ou o Buçaco. O clima é tipicamente continental, com verões quentes e secos e invernos frios, o que favorece uvas de qualidade excecional. Os solos predominantemente graníticos proporcionam drenagem ideal, incentivando vinhos de grande elegância e frescura, sendo a região reconhecida pela capacidade de originar tintos elegantes, estruturados e longevos.

Este Alfrocheiro acompanha na perfeição pratos de forno, como cabrito assado à moda do Dão ou borrego com ervas aromáticas. Destaca-se ao lado de queijos curados da Serra, enchidos regionais ou cogumelos salteados. Harmoniza muito bem também com risotto de parmesão ou pratos de caça ligeira.

Para desfrutar plenamente de toda a sua complexidade e bouquet, recomenda-se servir o Quinta dos Carvalhais Alfrocheiro 2003 entre 16 e 18°C. Decante previamente se possível, especialmente se o vinho tiver depósito, para realçar todos os seus aromas e taninos evoluídos.