Vinhos Dão QUINTA DOS ROQUES - QUINTA DOS ROQUES RESERVA - 1992

Opiniões Viniou

O Quinta dos Roques Reserva 1992 é um vinho tinto de exceção proveniente da emblemática região do Dão, no coração de Portugal. Este blend exprime a tradição do terroir, recorrendo às castas autóctones, entre as quais Touriga Nacional, Tinta Roriz (Aragonês), Jaen e Alfrocheiro. O ano de 1992 é considerado clássico para a região, com condições climáticas que permitiram maturações equilibradas e uma colheita de grande expressão aromática. O Reserva estagiou longamente em barricas de carvalho, conferindo-lhe complexidade, taninos polidos e potencial de guarda marcante.

O Dão, uma das regiões vinícolas mais antigas de Portugal, está protegido pela Serra da Estrela e caracteriza-se por um clima temperado, de invernos frios e verões secos. Os solos graníticos e arenosos, aliados à altitude, imprimem ao vinho uma elegância, frescura e longevidade distinta, tornando-o um dos grandes clássicos nacionais. A história vinícola do Dão é antiga, destacando-se desde o século XIX como uma referência do vinho português, graças à riqueza das suas castas e à dedicação dos produtores locais.

No que diz respeito aos acordos gastronómicos, o Quinta dos Roques Reserva 1992 brilha ao acompanhar pratos intensos e ricos. Uma escolha acertada seriam carnes vermelhas assadas, cabrito ou borrego no forno, bem como pratos tradicionais da região como o arroz de pato à moda da Beira ou feijoada à transmontana. Os queijos curados de ovelha da Serra da Estrela complementam, de forma sublime, os seus taninos maduros e notas terciárias.

Para potenciar toda a complexidade deste vinho, recomenda-se a sua abertura e decantação prévias, permitindo ao vinho respirar antes do serviço. A temperatura ideal de consumo situa-se entre os 16 e 18°C, para que revele toda a sua estrutura, bouquet e elegância adquiridas com o envelhecimento em garrafa.