Vinhos Bucelas Quinta de San Michel - 2021

O Quinta de San Michel Bucelas 2021 é um exemplar branco proveniente de uma das mais emblemáticas denominações portuguesas para vinhos brancos secos – Bucelas. Este vinho, engarrafado em 2021, nasce naquela que é reconhecida como a região de excelência do Arinto, embora a ficha técnica exata dos castas não seja especificada. Em geral, os vinhos de Bucelas caracterizam-se por exibir uma acidez vibrante, aromas cítricos e mineralidade, muitas vezes apresentando notas de maçã verde, lima e nuances florais, sustentadas por um perfil elegante e fresco, com capacidade de evolução positiva em garrafa durante alguns anos.

A região de Bucelas, situada nos arredores de Lisboa, beneficia de um microclima influenciado pela proximidade do Atlântico e pelos solos argilo-calcários ricos em fósseis marinhos. Este terroir particular, conjugado com as brisas frescas e manhãs enevoadas, contribui de forma decisiva para a manutenção da acidez e expressão aromática do vinho. Bucelas tem uma longa história na produção de brancos finos, com registos que remontam a tempos antigos e reconhecida exportação para a corte inglesa no século XIX.

Na harmonização gastronómica, este vinho branco seco presta-se maravilhosamente à cozinha tradicional portuguesa. A frescura e acidez tornam-no ideal para acompanhar pratos de peixe branco grelhado, mariscos frescos (especialmente ameijoas à Bulhão Pato), saladas de bacalhau, arrozes de marisco ou mesmo pratos de aves leves, como frango assado com ervas. Para quem aprecia experimentar harmonizações regionais, é uma escolha acertada para acompanhar um queijo fresco de vaca.

Recomendo servir o Quinta de San Michel Bucelas 2021 a uma temperatura entre 8 e 10°C. Abra-o cerca de quinze minutos antes do serviço para que se expressem na plenitude todas as suas notas aromáticas e potencial refrescante. Este vinho promete um momento elegante, autêntico e cheio de caráter português.