Vinhos Bairrada Serradinha - 2018

O Serradinha Bairrada Tinto 2018 provém de uma das regiões mais respeitadas para vinhos tintos em Portugal. Enquanto a especificidade dos castas utilizadas não está confirmada, é comum na Bairrada valorizar-se a casta Baga, frequentemente associada a vinhos de grande estrutura, taninos marcados e excelente capacidade de envelhecimento. Ao mesmo tempo, muitos produtores modernos optam por introduzir outras castas autóctones ou internacionais para conferir maior equilíbrio e acessibilidade ao perfil do vinho. O ano de 2018 foi, em geral, equilibrado na região, com condições propícias à boa maturação das uvas e à produção de vinhos de expressão autêntica.

A Bairrada localiza-se na faixa atlântica do centro-norte de Portugal, destacando-se pelos seus solos argilo-calcários e pelo clima temperado, fortemente influenciado pela proximidade do mar. Esta combinação resulta em vinhos frescos, de boa acidez e intensa expressão aromática, sobretudo nos tintos, que revelam frequentemente notas de fruta vermelha, especiarias e um fundo terroso ou vegetal. A tradição vitivinícola da Bairrada remonta ao século X, sendo reconhecida tanto pela persistência da casta Baga como pelo crescente dinamismo dos produtores que têm revitalizado a região nos últimos anos, recorrendo a métodos de vinificação naturais ou intervenções mínimas.

Na harmonização, um tinto da Bairrada tende a ser excelente parceiro para pratos estruturados e com alguma gordura, capazes de dialogar com a acidez e os taninos do vinho. Sugerem-se leitão assado à Bairrada, cabrito assado no forno, chanfana de cabra ou mesmo pratos de cozinha tradicional portuguesa à base de enchidos ou carnes maturadas. Queijos de pasta dura e curados, como o queijo da Serra envelhecido, também são excelentes acompanhantes.

Para melhor apreciação do Serradinha Bairrada Tinto 2018, recomenda-se servir entre os 16ºC e os 18ºC, permitindo assim que o vinho revele todas as suas nuances aromáticas e harmonize a estrutura na boca. Se possível, decantar durante cerca de meia hora para ajudar a expressar o seu potencial, sobretudo se degustado ainda jovem.