Vinhos Espumantes Bairrada Primavera - Baga Reserva - 2021

O Primavera Cuvée Baga Reserva Brut 2021 é um espumante tinto da Bairrada, elaborado maioritariamente – se não exclusivamente – a partir da casta Baga, emblemática desta região. O ano de 2021, com um clima relativamente equilibrado, permite antever uma boa frescura e elegância no vinho. A vinificação segue normalmente o método clássico, com segunda fermentação em garrafa, conferindo complexidade, finesse de bolha e capacidade de envelhecimento, sem que perca a sua vivacidade natural. A Baga é conhecida pelo seu caráter marcante, taninos firmes e uma acidez vibrante, características que se expressam de modo singular num espumante tinto desta tipicidade.

A Bairrada é uma região com forte tradição na produção de vinhos espumantes e tintos de grande personalidade. O seu clima atlântico proporciona verões amenos e invernos húmidos, condições ideais para a manutenção de uma acidez natural elevada e maturações equilibradas das uvas. Os solos predominantemente argilo-calcários contribuem para a frescura e estrutura dos vinhos, distinguindo-se pelo equilíbrio entre mineralidade e fruta, especialmente quando elaborados a partir da Baga, casta rainha da região, historicamente apreciada pela sua longevidade.

No que diz respeito a harmonizações, este espumante tinto brut mostra enorme versatilidade à mesa. Fica excelente com pratos da gastronomia bairradina como leitão assado, pois a frescura, as bolhas e taninos cortam eficazmente a gordura da carne. Combina também muito bem com enchidos regionais, pratos de caça ou, para paladares mais aventureiros, com refeições asiáticas picantes, onde a acidez e o gás refrescam o palato.

Para uma melhor experiência de prova, recomenda-se servir entre 10 e 12°C, temperatura que favorece a expressão aromática, a vivacidade das bolhas e suaviza a estrutura tânica que é típica destes espumantes tintos de Bairrada. Decantar não é habitual, mas um ligeiro arejamento pode ser interessante para abrir os aromas.