Vinhos Bairrada Marquês de Marialva - Baga Reserva - 2012

Opiniões Viniou

O Marquês de Marialva Cuvée Baga Reserva 2012 é um exemplo fascinante dos tintos de Bairrada, expressando de forma autêntica o carácter inconfundível da casta Baga. Proveniente de vinhas plantadas em solos argilo-calcários, este vinho mostra o resultado do trabalho criterioso em vinha e em adega. O ano de 2012 foi especialmente equilibrado na região, com um ciclo vegetativo regular que permitiu uma maturação completa do fruto, refletindo-se na estrutura e profundidade do vinho. Após selecção manual das uvas, a vinificação é feita com maceração prolongada e um estágio em barricas de carvalho, aportando notas subtis de especiarias e um polido volume de boca.

A Bairrada é uma das regiões vitivinícolas mais antigas de Portugal, situada entre o Atlântico e os vales da Beira Litoral. O clima é marcadamente atlântico, com influência marítima e ampla amplitude térmica, proporcionando maturações lentas e equilibradas. Os solos, predominantemente argilo-calcários, são ideais para sustentar a elegância e acidez natural da Baga, permitindo a produção de vinhos longevos, de taninos firmes, mas com grande finesse. É uma terra de tradição secular, com registros da produção de vinho desde o século X, conhecida tanto pela sua resistência histórica como pela reinvenção contemporânea dos seus estilos vínicos.

Para harmonização, a robustez e frescura deste Baga Reserva sugerem pratos de sabores intensos, carnes vermelhas grelhadas ou assadas, lebre estufada, arroz de pato à moda da Bairrada ou, numa vertente local incontornável, Leitão assado, que encontra no vinho o contraponto ideal devido à acidez e vigor dos taninos. Pode também acompanhar queijos curados de sabor marcado.

A experiência de degustação será potenciada ao servir a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo a expressão de toda a complexidade aromática. Recomenda-se decantar por pelo menos uma hora, especialmente no formato magnum, favorecendo a abertura dos aromas terciários já desenvolvidos nesta colheita de 2012.