Vinhos Bairrada Filipa Pato & William Wouters - Nossa Missão - 2019

Opiniões Viniou

O vinho Cuvée Nossa Missão 2019, produzido pela Filipa Pato & William Wouters, é um tinto de excelência proveniente da região da Bairrada, em Portugal. Elaborado a partir de castas típicas da região, com destaque para a Baga, este vinho exprime de forma pura o carácter do seu terroir único. O ano de 2019 foi particularmente favorável na Bairrada, proporcionando maturação ideal, boa acidez natural e taninos firmes, todos elementos que se refletem elegantemente no copo. A vinificação respeita métodos tradicionais, com fermentação espontânea em lagares abertos e envelhecimento posterior em barricas, o que contribui para uma complexidade aromática marcada por frutos vermelhos maduros, notas terrosas e subtis nuances minerais.

A Bairrada é uma região vinícola com longa tradição, situada entre o oceano Atlântico e a serra do Buçaco. O clima é marcadamente influenciado pela proximidade do mar, assegurando verões moderados e boa amplitude térmica, o que favorece a lenta maturação das uvas. Os solos são maioritariamente argilo-calcários, conferindo aos vinhos robustez, frescura e capacidade de envelhecimento. Desde o século XIX, a Bairrada é reputada pela produção de vinhos tintos vivos, estruturados e de grande longevidade, especialmente à base da casta Baga.

Este vinho tinto encorpado pede pratos elaborados, como leitão assado à Bairrada, cabrito no forno ou carnes de caça guisadas. Também harmoniza lindamente com queijos de pasta dura e enchidos tradicionais da região, aproveitando a acidez vibrante e os taninos presentes para potenciar os sabores da gastronomia local.

Para uma apreciação ideal, recomenda-se servir o Cuvée Nossa Missão 2019 entre 16-18°C, após decantação de cerca de uma hora, permitindo a plena expressão dos seus aromas e a suavização dos taninos. Este é um vinho que pode ser apreciado já, mas beneficiará, sem dúvida, de alguns anos adicionais em cave.