Vinhos Bairrada Sidónio de Sousa - Lapso - 2018

Opiniões Viniou

O Sidónio de Sousa Cuvée Lapso 2018 é um vinho tinto de Bairrada, uma das regiões mais emblemáticas de Portugal para tintos de qualidade. A casa Sidónio de Sousa é reconhecida pelo respeito pelas castas autóctones e por uma vinificação que privilegia a expressão pura do terroir. Este cuvée é normalmente elaborado a partir da casta Baga, embora possa conter uma pequena percentagem de outras variedades locais, conferindo estrutura e elegância ao conjunto. O ano de 2018 foi equilibrado na região, permitindo uma maturação lenta e preservando o perfil fresco dos vinhos. A vinificação tradicional, por vezes em lagares e com estágio em madeira usada, permite preservar a tipicidade da casta, acentuando notas de frutos vermelhos, especiarias, e taninos firmes mas bem integrados, que prometem evolução positiva em garrafa.

A Bairrada está situada entre o litoral atlântico e as serras do centro de Portugal. O clima é marcadamente atlântico, com humidade e amplitudes térmicas moderadas, o que explica a frescura natural dos seus vinhos. Os solos argilo-calcários favorecem a expressão mineral e a acidez marcada da Baga, casta rainha da região. Bairrada orgulha-se de uma longa tradição vitivinícola, marcada por pequenas propriedades familiares e uma ligação profunda à terra. Os vinhos têm fama de longevidade, graças à estrutura e à acidez refrescante.

Em termos de harmonização, este tinto revela-se versátil, mas brilha sobretudo ao acompanhar pratos de sabores intensos e alguma gordura. Recomenda-se a tradicional Leitão assado à Bairrada, mas combinará igualmente bem com enchidos, pratos de caça ou carnes grelhadas. Para uma experiência mais internacional, poderá acompanhar borrego estufado ou queijos curados de vaca ou ovelha.

Para extrair todo o potencial aromático e amaciar a estrutura tânica, aconselha-se a decantação pelo menos 30 minutos antes do serviço. Sirva entre 16 e 18°C. Envelhecerá bem, mas encontra-se já num excelente momento de prova, com frescura, equilíbrio e tipicidade bairradina.