Opiniões Viniou
O Sidónio de Sousa Cuvée Reserva 2017 é um vinho tinto de grande caráter, proveniente da emblemática região da Bairrada, situada no centro-norte de Portugal. Este vinho expressa toda a autenticidade do terroir bairradino, reunindo uvas de vinhas antigas, cuidadosamente selecionadas para manter a tradição da casa. O seu lote – ou blend – incorpora as castas típicas da região, destacando a Baga, talvez com a integração pontual de algumas variedades internacionais ou nacionais como Touriga Nacional e Merlot, que lhe conferem estrutura e equilíbrio. A vinificação respeita métodos clássicos, com uma fermentação controlada que privilegia a expressão da fruta e um estágio prolongado em barricas de carvalho, aprimorando a complexidade aromática e a longevidade do vinho.
A Bairrada tem uma longa tradição vitivinícola, marcada por um clima atlântico, com invernos amenos, verões frescos e boa amplitude térmica, fatores que beneficiam a maturação lenta das uvas e a preservação da acidez natural. Os solos são predominantemente argilo-calcários, oferecendo condições ideais para a casta Baga atingir a sua plenitude. Esta região é conhecida pelos vinhos tintos robustos, longevos e elegantes, capazes de evoluir com distinção ao longo dos anos. A história vínica da Bairrada remonta ao século X, sendo um dos bastiões da viticultura em Portugal.
Este tinto de reserva é intenso e estruturado, com taninos finos, notas de fruta preta madura, tabaco, especiarias e uma acidez refrescante. Vai brilhar à mesa com pratos tradicionais portugueses, como leitão à Bairrada, cabrito assado, cozido à portuguesa, enchidos e carnes grelhadas. Também acompanha queijos curados, como o de Azeitão ou da Serra, devido à sua robustez.
Para desfrutar ao máximo deste Sidónio de Sousa Cuvée Reserva 2017, recomenda-se servir a uma temperatura entre 16 e 18°C, após decantação de cerca de uma hora, permitindo que se revelem todas as nuances aromáticas e estruturais deste grande Bairrada.
