Vinhos Bairrada Prior Lucas - Dominical R - 2021

Opiniões Viniou

O Prior Lucas Cuvée Dominical R 2021 é um tinto elegante de Bairrada, região reconhecida pela sua excelência na produção de vinhos de carácter. Feito a partir de um lote de castas típicas da região, a destacar a Baga – variedade emblemática da Bairrada – este vinho revela ainda o possível contributo de outras uvas tintas que lhe conferem equilíbrio e complexidade. O ano de 2021 ficou marcado por condições meteorológicas favoráveis, permitindo maturações lentas e completas, traduzidas em vinhos mais frescos e estruturados. A vinificação do Cuvée Dominical R combina métodos tradicionais e modernos: fermentação em inox para preservar o perfil aromático e um possível estágio parcial em barrica de carvalho, oferecendo taninos finos, boa acidez e nota de especiarias.

A Bairrada situa-se entre Aveiro e Coimbra, profundamente influenciada pelo clima atlântico, que traz frescura, humidade e uma brisa constante do mar. Os solos são predominantemente argilo-calcários, conferindo aos vinhos uma mineralidade e capacidade de envelhecimento excecionais. Historicamente, a região é conhecida há séculos pelo cultivo da Baga, mas também pela produção de vinhos tintos austeros que hoje revelam um equilíbrio renovado graças à modernização das técnicas de vitivinicultura. Este legado resulta em vinhos autênticos, intensos e com grande longevidade.

Para acompanhar este Prior Lucas Cuvée Dominical R, sugerem-se pratos de carnes vermelhas grelhadas, borrego assado com ervas aromáticas, e a tradicional leitão à Bairrada, cuja suculência e crocância casam de forma notável com a acidez e estrutura do vinho. Queijos de pasta dura, como o queijo da Serra curado, também são uma excelente opção para realçar o seu perfil.

Na degustação, este tinto deve ser servido entre 16 e 18°C, permitindo a expressão das notas frutadas, taninos suaves e acidez vibrante. Recomenda-se decantar durante 30 minutos para libertar os seus aromas e garantir uma experiência de prova ainda mais rica e harmoniosa.