Vinhos Bairrada Quinta das Bágeiras - Garrafeira - 2017

Opiniões Viniou

O Quinta das Bágeiras Garrafeira Tinto 2017 é uma das referências incontornáveis da Bairrada, um vinho que expressa com intensidade a identidade da casta Baga, típica da região. Proveniente de vinhas velhas plantadas em solos argilo-calcários, este vinho tinto seco destaca-se pelo seu perfil austero, mas elegante, marcado por uma vinificação tradicional: fermentação em lagares de pedra, com leveduras indígenas, e estágio prolongado em tonéis de madeira usada. O ano de 2017 foi generoso, proporcionando maturidades equilibradas, o que se revela num vinho profundo, com taninos firmes, acidez refrescante e uma complexidade aromática onde se encontram notas de fruta preta, ervas secas, terra húmida e alguma especiaria subtil, a prometer longevidade notável na garrafa.

A região da Bairrada, situada entre o Atlântico e o interior do Centro de Portugal, beneficia de um clima temperado, influenciado pela brisa marítima que modera as temperaturas e garante condições ideais para a maturação lenta e equilibrada das uvas. Os solos predominantemente argilo-calcários conferem mineralidade, estrutura e frescura aos vinhos. Com uma história secular ligada à produção de vinhos de guarda, destaca-se pela mestria com que integra tradição e modernidade, elevando a casta Baga a excelência reconhecida tanto a nível nacional como internacional.

Para harmonizar este Garrafeira, nada melhor do que pratos regionais ricos e de sabores intensos. Recomenda-se leitão à Bairrada, cuja carne suculenta e pele crocante se casam perfeitamente com a estrutura tânica e a acidez vivaz do vinho. Outras sugestões incluem pratos de borrego assado, cabrito no forno, ou enchidos tradicionais como chouriço e morcela. Para a cozinha internacional, risotos de cogumelos, carnes vermelhas grelhadas e queijos curados também constroem ótimos diálogos de sabor com este tinto.

Na degustação, aconselha-se decantar o vinho, permitindo que respire pelo menos uma hora para revelar toda a sua complexidade aromática e suavizar os taninos. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16-18°C, realçando a frescura e a elegância desta excecional expressão da Baga.