Vinhos Bairrada Sidónio de Sousa - Vinho d’Autor Baga - 2015

Opiniões Viniou

O Sidónio de Sousa Cuvée Vinho d’Autor Baga 2015 é um vinho tinto que representa a essência da casta Baga, autóctone da região da Bairrada. Proveniente de vinhas velhas, este vinho de autor exprime uma personalidade marcante, típica do produtor, onde a casta atinge um nível de concentração e elegância reconhecível. O ano de 2015 foi especialmente positivo na Bairrada, permitindo uma maturação plena das uvas, evidenciando aromas intensos de frutos vermelhos e silvestres, bem como notas de especiarias, terra húmida e um toque floral. A vinificação respeita métodos tradicionais, com macerações prolongadas e estágio em balseiros de carvalho, o que acrescenta estrutura, taninos firmes mas polidos, e grande potencial de envelhecimento.

A Bairrada, situada entre o litoral atlântico e o interior do centro de Portugal, beneficia de um clima marcadamente atlântico, com invernos húmidos e verões amenos. Os solos argilo-calcários conferem à Baga frescura, acidez elevada e uma estrutura que a distingue como uma das regiões mais emblemáticas para vinhos de guarda em Portugal. Esta região tem uma longa tradição vitivinícola, sendo conhecida tanto pela casta Baga nos vinhos tintos como pelos espumantes, sempre privilegiando perfis elegantes e gastronómicos.

O perfil vibrante e gastronómico deste tinto Baga harmoniza na perfeição com pratos de inspiração regional, como o leitão assado à Bairrada, cabrito no forno ou uma caldeirada de enguias. Pratos de carnes vermelhas grelhadas, estufados ricos, ou até cogumelos silvestres salteados acompanham muito bem a estrutura e acidez deste vinho. Queijos curados da região, como o queijo da Serra ou de Azeitão, também se revelam escolhas acertadas.

Para uma apreciação plena deste Sidónio de Sousa Baga 2015, recomenda-se decantação prévia, sobretudo se o vinho for aberto ainda jovem, potenciando assim a expressão aromática e atenuando a rusticidade dos taninos. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18°C. Com o tempo, ganhará ainda mais complexidade, sendo perfeito para momentos de convívio e refeições demoradas.