Vinhos Bairrada Filipa Pato - Nossa Calcario

Opiniões Viniou

Filipa Pato assina um branco de grande distinção com a sua Cuvée Nossa Calcário, proveniente da região da Bairrada, em Portugal. Esta cuvée, ainda que sem referência de ano específico, reflete fielmente o terroir e a filosofia da produtora ao apostar num perfil autêntico e de baixa intervenção. Elaborado sobretudo a partir da casta Bical, uma variedade emblemática da região, o vinho exprime uma vinificação cuidada, em que a fermentação espontânea com leveduras indígenas e o estágio sobre borras finas permitem preservar a mineralidade e acidez naturais. As vinhas, localizadas em solos argilo-calcários, conferem ao vinho uma pureza aromática notável e uma elegância ímpar, com notas cítricas delicadas, sugestões de maçã verde, chá branco e uma marcante sensação salina.

A Bairrada é uma das regiões vitivinícolas mais intrigantes de Portugal. Situada entre o Atlântico e o interior, beneficia de um clima marcadamente marítimo, com influências frescas e húmidas que favorecem a maturação lenta das uvas e a preservação da acidez. Os solos calcários e argilosos são o segredo por detrás dos vinhos estruturados e com excelente capacidade de envelhecimento. Historicamente, a Bairrada é conhecida tanto pelos seus tintos robustos, sobretudo de Baga, como pelos espumantes e brancos vivos, como este exemplar de Filipa Pato, que traduz a renovação e o dinamismo que hoje caracterizam a região.

Com o seu perfil fresco, vibrante e mineral, a Cuvée Nossa Calcário é uma excelente escolha para acompanhar pratos de peixe grelhado, mariscos, ceviche ou vieiras em molhos cítricos. Para harmonizações mais tradicionais, experimente combiná-lo com leitão assado da Bairrada, uma iguaria regional, ou pratos à base de bacalhau, especialmente preparados de forma leve ou com azeite.

Para melhor desfrutar as suas nuances aromáticas e realçar a frescura, recomendo servi-lo entre os 10 e os 12°C. Uma breve decantação pode ser interessante para permitir ao vinho revelar toda a sua expressividade, especialmente se consumido jovem.