Vinhos Bairrada Kompassus - 2020

O Kompassus Branco 2020 é um vinho seco proveniente da região da Bairrada DOC, no coração de Portugal. Elaborado a partir de castas autóctones, frequentemente com predominância da casta Bical, Maria Gomes (Fernão Pires) e ocasionalmente Arinto, este vinho expressa toda a frescura e mineralidade características do terroir bairradino. O ano de 2020 apresentou condições climáticas equilibradas, permitindo uma maturação ótima das uvas, resultando num vinho branco de perfil elegante e aromático. A vinificação ocorre geralmente em cubas de inox para preservar os aromas frescos, podendo também beneficiar de curta passagem por barrica para conferir maior estrutura sem perder a acidez natural. O resultado é um vinho com notas de fruta cítrica, florais subtilmente expressos, toques minerais e um perfil seco e vibrante, com final refrescante.

A Bairrada, situada entre o Atlântico e o interior centro de Portugal, distingue-se pelo seu clima temperado e pela influência marítima, que garante amplitudes térmicas moderadas e maturações lentas e regulares. Os solos, maioritariamente argilo-calcários, são ideais para brancos com boa acidez e longevidade, conferindo-lhes aquele perfil mineral tão apreciado. Historicamente, a região é muito conhecida pelos seus espumantes e pelos tintos robustos de Baga, mas os brancos têm-se destacado pela sua elevada qualidade, impulso dado por produtores como a Kompassus, que alia tradição a técnicas modernas de vinificação.

Para harmonizar, o Kompassus Branco 2020 pede pratos leves e frescos como peixe grelhado, mariscos, saladas de polvo ou mesmo camarões à Bulhão Pato. Também acompanha muito bem iguarias da região, como enguias fritas ou caldeirada de peixe à moda da Bairrada. A sua acidez e mineralidade ajustam-se na perfeição a pratos com base cítrica ou notas herbáceas.

O conselho de serviço é simples: deve ser servido entre 8-10°C para realçar os seus aromas frutados e manter toda a mordacidade e frescura que o caracterizam. Sugere-se abrir a garrafa algum tempo antes e utilizar copos de vinho branco de abertura média para melhor expressão dos aromas.