Vinhos Bairrada Kompassus - 2018

O Kompassus Branco 2018 é uma expressão elegante da Bairrada, distinta região vitivinícola de Portugal. Elaborado principalmente a partir de castas autóctones, como a Bical, Maria Gomes (Fernão Pires) e possivelmente Arinto, este vinho branco seco apresenta-se com uma tonalidade límpida, aromas de fruta branca madura, notas cítricas e um subtil toque mineral, herdado dos solos característicos da região. O ano de 2018 beneficiou de um clima atlântico moderado, permitindo uma maturação lenta e equilibrada das uvas, preservando a acidez natural e elevando a frescura do vinho. A vinificação é normalmente feita em cuba de inox, privilegiando-se o perfil fresco e vibrante, ainda que alguns lotes possam ter breve estágio em barrica para maior complexidade.

A Bairrada, situada entre as serras do Caramulo e do Buçaco e influenciada pela proximidade do Atlântico, possui um clima temperado e húmido, ideal para vinhos brancos de grande finesse e longevidade. Os solos são predominantemente argilo-calcários, conferindo mineralidade e estrutura natural aos vinhos. Historicamente, a região é mais reconhecida pelos seus tintos robustos, mas os brancos da Bairrada têm vindo a ganhar destaque pela sua elegância e potencial gastronómico.

Este Kompassus Branco, graças à sua acidez vibrante e perfil mineral, é extremamente versátil à mesa. Harmoniza na perfeição com peixe fresco grelhado, marisco, bacalhau à Brás ou à Gomes de Sá e pratos regionais como a caldeirada de enguias. Também é excelente a acompanhar pratos de cozinha asiática leve, como sushis e ceviches, ou ainda saladas de verão com queijo fresco.

Para melhor desfrutar todas as suas características aromáticas e de frescura, recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 8 e 10°C. Para revelar todo o seu potencial, decante ligeiramente ou sirva após alguns minutos de arejamento em copo. É um vinho ideal para desfrutar jovem, mas cuja estrutura permite mais alguns anos de evolução na garrafa.