Vinhos Bairrada Casa de Saima - Vinhas Velhas - 2017

Opiniões Viniou

O Casa de Saima Cuvée Vinhas Velhas 2017 é um vinho tinto de excelência da região da Bairrada, elaborado a partir de vinhas velhas, o que lhe confere profundidade, estrutura e complexidade únicas. Esta cuvée é geralmente composta maioritariamente pela casta Baga, emblemática da Bairrada, podendo ser complementada por variedades autóctones como Touriga Nacional ou Alfrocheiro, vindas de vinhedos antigos com mais de 40 anos. O estágio em balseiros ou barricas de carvalho, durante vários meses, permite ao vinho adquirir notas de especiarias, fruta preta madura, tabaco e elegantes nuances terrosas, bem equilibradas com taninos presentes e acidez refrescante, típicas desta região. O ano 2017, de clima quente e uniforme, contribuiu para vinhos mais concentrados, potentes e de grande capacidade de envelhecimento.

A Bairrada é uma das mais reputadas regiões vitivinícolas de Portugal, situada entre o Atlântico e a serra do Buçaco, beneficiando de um clima fresco e húmido devido à proximidade do mar. Os solos argilo-calcários proporcionam condições ideais para o cultivo da Baga, conferindo-lhe estrutura, frescura e longevidade. Com uma longa tradição de vinhos tintos encorpados e elegantes, a Bairrada distingue-se ainda pela sua história ligada ao nascimento dos vinhos espumantes portugueses e pelo seu património de vinhas antigas, essenciais para produzir vinhos de grande carácter.

A elegância e estrutura deste Casa de Saima Cuvée Vinhas Velhas fazem dele um companheiro perfeito para pratos ricos e intensos. Sabores tradicionais da região, como leitão da Bairrada, cabrito assado no forno ou chanfana de cabra, harmonizam na perfeição, tal como carnes maturadas grelhadas e pratos de caça. Queijos de pasta dura, especialmente curados, também são opções deliciosas que realçam a mineralidade e a complexidade do vinho.

Para aproveitar em pleno toda a sua riqueza aromática e estrutura, aconselho servir este vinho a uma temperatura entre 16-18°C, decantando-o previamente durante cerca de uma hora. Este gesto permitirá abrir os aromas terciários e suavizar os taninos, proporcionando uma prova ainda mais elegante e memorável. Se preferir guardá-lo, este tinto tem potencial para evoluir na garrafa por pelo menos mais 8 a 10 anos.