Vinhos Fortificados Bairrada FERREIRA & SANTIAGO, LDA - VINICOLA DO PONTÃO - MOSCATEL SECO

Opiniões Viniou

O Moscatel Seco da Cuvée VINICOLA DO PONTÃO, elaborado pela casa FERREIRA & SANTIAGO, LDA, é um vinho fortificado branco, proveniente da região demarcada da Bairrada DOC, em Portugal. Não apresenta indicação de colheita específica, denotando um lote de vários anos selecionados para garantir consistência e qualidade. Produzido a partir da variedade Moscatel, este vinho exprime as notas características do castiço português que, vinificado em versão seca, resulta numa bebida fresca, aromática e estruturada. Após a fermentação parcial, a adição de aguardente vínica eleva o volume alcoólico e intensifica os aromas, preservando uma acidez viva típica do terroir da Bairrada.

A Bairrada está situada entre o Atlântico e a serra do Buçaco, beneficiando de um clima marcadamente atlântico, húmido e temperado, que contribui para maturações lentas e preservação dos aromas varietais. Os solos, predominantemente argilo-calcários, proporcionam vinhos com uma acidez vincada, mineralidade e grande potencial gastronómico. A região distingue-se pela tradição na produção de vinhos tranquilos e espumantes de renome, bem como de fortificados em menores quantidades, mas de expressão autêntica. Com uma história rica ligada ao desenvolvimento do vinho em Portugal, a Bairrada tem sabido unir inovação e respeito pelos métodos tradicionais.

Pela sua natureza aromática e complexa, o Moscatel Seco da Bairrada é um excelente acompanhante de entradas frias, como camarão ao natural, saladas de polvo e mexilhões abertos ao vapor. Ficará perfeito ao lado de pratos regionais como leitão à Bairrada, oferecendo frescura para contrabalançar a intensidade do prato. Resulta ainda muito bem com queijos de pasta mole e ligeiramente curados, ou como companhia para pratos de cozinha asiática menos picante, onde pode sobressair a mineralidade e os aromas florais do vinho.

Para melhor apreciação, recomendo servi-lo fresco, entre 8 e 10°C, onde expressará toda a sua complexidade aromática e equilíbrio gustativo. Abra preferencialmente 15 a 20 minutos antes de servir, permitindo-lhe “abrir” e revelar toda a riqueza de notas florais e citrinas características deste Moscatel Seco.