Vinhos Bairrada SOGRAPE VINHOS - QUINTA DE PEDRALVITES - 1998

Opiniões Viniou

O vinho em questão, proveniente da Bairrada DOC e assinado pela Sogrape Vinhos, apresenta-se como uma cuvée da Quinta de Pedralvites do ano de 1998. Sendo um branco seco, é muito provável que tenha sido elaborado predominantemente a partir de castas locais nobres, como a Bical, Maria Gomes, Arinto ou Cercial, habituais na região, resultando num perfil aromático marcado por notas cítricas, maçã verde e algum toque mineral, bem como nuances evolutivas de frutos secos e mel, muito características de vinhos brancos antigos. Este vinho, graças à sua idade, ganha complexidade e profundidade, oferecendo uma textura sedosa e acidez ainda preservada, que sustenta todo o conjunto e lhe confere frescura apesar da maturidade.

A região da Bairrada, situada entre a serra do Buçaco e o Atlântico, beneficia de um clima temperado e húmido, com influência marítima evidente. Os solos são predominantemente argilo-calcários, o que favorece a produção de vinhos estruturados, frescos e de elevada acidez, qualidade essa que permite uma bela evolução com o tempo em garrafa, como é o caso deste vinho. A Bairrada é uma terra de tradição vínica secular, célebre sobretudo pelos seus tintos a partir da casta Baga, mas os seus brancos têm vindo a ganhar crescente reconhecimento pela elegância e longevidade.

Para harmonizações, este vinho branco seco, já com evolução e notas de frutos secos, acompanha maravilhosamente pratos de peixe gordo, como bacalhau à lagareiro ou polvo assado. É também uma excelente opção para aves assadas e queijos de pasta mole ou meia-cura, como o queijo da Serra em fase jovem. Pratos regionais como chanfana de peixe ou arroz de marisco da região também serão boas opções.

Deve ser servido ligeiramente fresco, sugerindo-se uma temperatura entre 10-12°C, o que realçará tanto a sua frescura como a complexidade aromática adquirida com a idade. Recomenda-se a decantação, especialmente se houver sedimentos na garrafa, e a degustação em copos de branco de corpo largo para melhor apreciação dos seus aromas.