Vinhos Bairrada SOGRAPE VINHOS - QUINTA DE PEDRALVITES - 1996

Opiniões Viniou

O vinho em questão é um Quinta de Pedralvites Branco 1996, uma cuvée distinta da Sogrape Vinhos com origem na região da Bairrada DOC, no coração de Portugal. Proveniente de um ano reconhecido pela sua relativa frescura e equilíbrio, este branco seco é elaborado à base de castas tradicionais da região, como a Bical, Maria Gomes (também conhecida por Fernão Pires) e possivelmente a Cercial. A vinificação respeita a tipicidade da Bairrada: vindima manual, prensagem suave e fermentação lenta em inox, por vezes com um breve estágio sobre borras finas para aportar complexidade e estrutura. O resultado é um vinho evoluído, de cor dourada ligeiramente marcada, com aroma a frutos secos, mel, notas de pêssego maduro e um fundo mineral expressivo.

A Bairrada é uma região marcada por forte influência atlântica, com clima fresco, invernos húmidos e verões moderadamente quentes, elementos que favorecem a acidez e frescura dos seus vinhos brancos. Os solos ricos em argila e calcário conferem mineralidade particular aos vinhos, enquanto a viticultura local, com raízes que remontam à época romana, aposta na longevidade e na expressão do terroir. O histórico de grandes vinhos de guarda, sobretudo nos brancos menos conhecidos, faz deste Quinta de Pedralvites um testemunho vivo do potencial desta região.

Na mesa, este branco seco e evoluído harmoniza na perfeição com pratos de peixe gordo, como cherne grelhado ou bacalhau assado, crostas de queijo amanteigado ou ainda mariscos cozinhados, como amêijoas à Bulhão Pato, típicas da gastronomia portuguesa. Os arrozes de marisco ou mesmo aves de sabor delicado também são excelentes companhias, valorizando a acidez e textura do vinho.

Para tirar o melhor partido deste vinho, recomenda-se a decantação prévia, dada a sua idade, para libertar os aromas terciários. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 10 e os 12?°C. Sirva em copos de tamanho médio e aprecie cada evolução no copo; um branco maduro como este revela subtilezas extraordinárias com o tempo e com a oxigenação.