Vinhos Bairrada SOGRAPE VINHOS - NOBILIS - 1995

Opiniões Viniou

O Nobilis da Sogrape Vinhos, colheita de 1995, é um vinho tinto da região da Bairrada DOC, no centro-norte de Portugal. Esta cuvée é um blend, refletindo a tradição bairradina de combinar castas para obter vinhos de grande personalidade e longevidade. As castas tradicionalmente utilizadas nesta denominação incluem a Baga como protagonista, por vezes complementada por uvas como Touriga Nacional, Tinta Roriz ou Castelão, conferindo estrutura, acidez vibrante e taninos que evoluem belamente com o tempo. O terroir da Bairrada é caracterizado por solos argilo-calcários e um clima atlântico fresco, elementos que proporcionam vinhos intensos mas elegantes, com boa acidez e potencial de envelhecimento notável. A vinificação deste tinto seco em 1995, ano clássico para a região, privilegia macerações prolongadas e estágio em madeira, resultando num vinho de aromas complexos onde se destacam frutos pretos maduros, notas terrosas, sugestões de couro e um fundo especiado.

A Bairrada é uma região vitivinícola com raízes históricas profundas, situada entre o Atlântico e o interior de Portugal, o que garante amplitude térmica e humidade ideais para a lenta maturação das uvas. Os solos ricos em argila e calcário são particularmente favoráveis à casta Baga, que dá vinhos de cor carregada, estrutura tânica e grande frescura. Fundada oficialmente como DOC em 1979, a região é conhecida tanto pelos seus tintos intensos como pelos espumantes de alta qualidade.

Este vinho tinto bem estruturado revela-se ideal para acompanhar pratos fartos e saborosos. A cozinha tradicional da Bairrada oferece opções excelentes, como o emblemático leitão assado, cuja gordura e intensidade são harmonizadas pela acidez e pelos taninos do vinho. Também é perfeito com cabrito assado, pratos de caça, enchidos, ou queijos curados portugueses, realçando a riqueza gastronómica local.

Para tirar o melhor partido deste vinho de 1995, recomendo servir a uma temperatura entre 16 e 18°C. Dada a idade, decantar cuidadosamente cerca de 30 minutos antes de consumir ajudará a abrir os aromas terciários e a separar quaisquer depósitos naturais. Uma verdadeira viagem ao coração da Bairrada para apreciar com tempo e boa companhia.