Vinhos Bairrada CASA DE SAIMA - CASA DE SAIMA VV GRANDE RESERVA (BAGA) - 2016

Opiniões Viniou

O CASA DE SAIMA VV Grande Reserva 2016 é um vinho tinto de excelência proveniente da Bairrada DOC, uma das mais emblemáticas regiões vitivinícolas de Portugal. Elaborado exclusivamente a partir da casta Baga, oriunda de vinhas velhas (VV – Vinhas Velhas), este vinho destaca-se pela sua profundidade e autenticidade. O ano de 2016 apresenta condições climatéricas equilibradas, permitindo uma maturação plena das uvas, que resulta num vinho com taninos firmes, acidez vibrante e aromas intensos de frutos silvestres, especiarias e uma subtil nota terrosa característica da casta. A vinificação respeita métodos tradicionais, com fermentação em lagares e estágio prolongado em barricas de carvalho, o que confere ao vinho complexidade, estrutura e excelente potencial de guarda.

A Bairrada situa-se entre o Atlântico e as serras do centro de Portugal, beneficiando de um clima marítimo marcado por brisas frescas e amplitudes térmicas, ideais para o cultivo da Baga. Os solos são predominantemente argilo-calcários, conferindo aos vinhos uma notável mineralidade e frescura. A história vitivinícola da região remonta ao século XIX, sendo a Bairrada reconhecida pela produção de vinhos robustos e longevos, que aliam tradição e inovação.

Este Grande Reserva harmoniza perfeitamente com pratos tradicionais da região, como o leitão à Bairrada, onde a acidez e a estrutura do vinho equilibram a suculência da carne. Combina também muito bem com pratos de caça, cordeiro assado, ou queijos curados, valorizando a intensidade e a complexidade do vinho. Para uma experiência mais ampla, sugerem-se também pratos de cozinha internacional, como ossobuco ou risotto de cogumelos.

Recomenda-se servir o CASA DE SAIMA VV Grande Reserva 2016 entre 16-18°C, permitindo que revele toda a sua complexidade aromática e taninos bem polidos. Se possível, decante o vinho cerca de uma hora antes de servir, para apreciar plenamente o seu caráter elegante e profundo.