Vinhos Bairrada CAVES SÃO JOÃO - FREI JOÃO - BRANCO - 1974

Opiniões Viniou

O Cuvée Frei João Branco 1974 das Caves São João é um vinho branco seco proveniente da prestigiada região da Bairrada DOC, em Portugal, cuja reputação se deve à sua notável capacidade de envelhecimento. Produzido em 1974, é testemunho da tradição e do savoir-faire de uma das casas mais emblemáticas do país. Este vinho resulta de um blend criterioso, recorrendo a castas autóctones habitualmente presentes na região, como a Bical, Maria Gomes (Fernão Pires) e possivelmente Arinto, que conferem frescura, elegância e capacidade de evolução em garrafa. A vinificação tradicional e o estágio prolongado permitem que, mesmo com a passagem do tempo, revele um bouquet complexo de frutos secos, notas de mel, ligeiros toques de cera e um refinado traço mineral.

A Bairrada caracteriza-se por um clima marcadamente atlântico, beneficiando de verões relativamente amenos e de invernos chuvosos, o que contribui para maturações equilibradas e uma acidez vibrante. Os solos argilo-calcários desta região são ideais para brancos longevos, permitindo aos vinhos desenvolver uma estrutura elegante e uma força aromática distinta ao longo dos anos. Historicamente, a Bairrada é reconhecida tanto pelos seus espumantes como por brancos que desafiam o tempo, numa tradição secular de excecionalidade vinícola.

Para harmonizar com o Frei João Branco 1974, sugiro pratos que valorizem a sua profundidade e elegância envelhecida, como bacalhau à lagareiro, peixe grelhado com ervas aromáticas ou ainda aves de carne branca assadas, como frango do campo. Queijos curados de ovelha ou mesmo pratos regionais como leitão à Bairrada são também opções deliciosas, realçando a mineralidade, a acidez e o corpo deste vinho raro.

Para a prova, é aconselhável servir entre 10-12°C. Recomenda-se decantar cuidadosamente, pois poderá apresentar ligeiro depósito. Permita-lhe respirar alguns minutos para que manifeste toda a gama de aromas e sabores que só um grande branco de guarda pode oferecer.