Vinhos Bairrada QUINTA DOS ABIBES - QUINTA DOS ABIBES - RESERVA - 2016

Opiniões Viniou

O Quinta dos Abibes Reserva 2016 é um vinho tinto de grande elegância que traduz de forma fiel o caráter da Bairrada. Feito a partir de uma cuvée das castas típicas da região, possivelmente destacando a emblemática Baga, a sua composição pode incluir ainda variedades internacionais, conferindo-lhe complexidade e estrutura. O ano de 2016 permitiu uma maturação equilibrada das uvas, com ciclos produtivos moderados, favorecendo a concentração aromática. A vinificação terá passado por uma fermentação lenta, seguida de estágio em barricas de carvalho, promovendo um perfil robusto e apto ao envelhecimento, com notas de fruta preta madura, especiarias e toques subtis de fumo e baunilha.

A Bairrada, situada entre o Atlântico e as serras do centro de Portugal, é reconhecida pelo seu clima temperado mas húmido, influenciado pela proximidade do mar, o que garante frescura natural aos vinhos. Os solos são predominantemente argilo-calcários, conferindo frescura, boa acidez e taninos firmes — elementos que tornam a região excecional na produção de tintos de grande longevidade, sobretudo elaborados a partir da casta Baga. A tradição vitivinícola da Bairrada remonta ao século X, mas foi a partir do século XIX que a região ganhou reputação, sobretudo pelos vinhos de guarda.

Na harmonização, este tinto Reserva pede pratos de sabores intensos e ricos. Carnes vermelhas grelhadas ou em estufados, como cabrito assado, borrego no forno ou leitão à Bairrada — prato emblemático da região — são excelentes opções. Queijos de pasta dura e curados também realçam a estrutura e a acidez do vinho. A sua vivacidade permite ainda acompanhar pratos de cogumelos ou até pratos de caça de sabores mais subtis.

Para apreciar todo o seu potencial, recomenda-se decantar o vinho pelo menos 30 minutos antes do serviço. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16-18°C, permitindo que os aromas se expressem plenamente e que os taninos se apresentem polidos, proporcionando uma experiência rica e harmoniosa à mesa.