Vinhos Bairrada CAMPOLARGO - CALDA BORDALEZA - 2009

Opiniões Viniou

O Campolargo Cuvée Calda Bordaleza 2009 é um tinto distinto proveniente da emblemática região da Bairrada, situada no centro-norte de Portugal. Este vinho, elaborado de acordo com um lote de inspiração bordalesa, traduz-se geralmente numa combinação elegante de castas como Cabernet Sauvignon, Merlot e, ocasionalmente, outras variedades internacionais a par das autóctones, dependendo do método de vinificação do produtor. O ano de 2009 trouxe condições ideais para a maturação completa das uvas, refletindo-se num vinho com estrutura sólida, taninos marcados e potencial de guarda prolongado. A vinificação clássica, provavelmente com estágio em barricas de carvalho francês, contribui para a complexidade aromática, conferindo notas de fruta preta madura, especiarias finas e um delicado toque tostado no final.

A Bairrada é uma das regiões mais reputadas de Portugal para vinhos tintos encorpados, beneficiando de um clima atlântico temperado. A influência marítima equilibra temperaturas, mantendo a frescura natural das uvas, enquanto os solos argilo-calcários conferem mineralidade e estrutura aos vinhos aqui produzidos. Esta região tem uma longa tradição na produção de vinhos de qualidade e caracteriza-se pelo seu perfil de vinhos profundos, elegantes e com grande capacidade de envelhecimento, sendo a casta Baga a bandeira regional, mas cada vez mais se destacam também vinhos de estilo internacional, como este Campolargo Bordaleza.

Para acompanhar este vinho tão expressivo, sugiro pratos robustos, como um cabrito assado no forno à moda da Bairrada, carnes vermelhas grelhadas ou pratos de caça. A sua estrutura e complexidade harmonizam igualmente bem com um arroz de pato tradicional, enchidos da região ou queijos curados de pasta dura.

A degustação deve ser realizada a uma temperatura ideal de 16-18°C, permitindo que se revelem em pleno as subtilezas aromáticas e a estrutura firme deste tinto de exceção. Recomenda-se decantação durante 1 a 2 horas antes de servir, especialmente para realçar a integração dos aromas terciários desenvolvidos pelo envelhecimento em garrafa.