Vinhos Bairrada CAMPOLARGO - CALDA BORDALEZA - 2008

Opiniões Viniou

O Campolargo Cuvée Calda Bordaleza 2008 é um vinho tinto distinto da região da Bairrada, DOC situada no centro-norte de Portugal. Produzido a partir de um lote típico de inspiração bordalesa, este vinho integra castas tradicionais da região de Bordéus, como Cabernet Sauvignon, Merlot e possivelmente algumas variedades portuguesas adaptadas ao perfil internacional. Proveniente de um ano interessante que proporcionou vinhos estruturados e elegantes, este tinto beneficia de uma vinificação cuidada, com fermentação controlada e estágio em barrica, provavelmente de carvalho francês, acentuando complexidade e capacidade de envelhecimento.

A Bairrada é reconhecida pelo seu clima atlântico, caracterizado por influência marcadamente marítima e amplitudes térmicas reduzidas, o que favorece maturações lentas e equilibradas. O solo predominante é argilo-calcário, conferindo aos vinhos acidez vincada e mineralidade, tornando-os aptos a uma longa guarda. A tradição vinícola na Bairrada remonta ao século X, sendo também famosa pelos seus espumantes e pelos tintos firmes, muitas vezes elaborados a partir da casta Baga, embora casas como Campolargo explorem igualmente perfis internacionais.

A estrutura e complexidade do Campolargo Calda Bordaleza 2008 permitem acompanhá-lo com pratos robustos. É uma ótima escolha para pratos de carne assada, como cabrito ou borrego no forno à moda da Bairrada. Harmoniza igualmente bem com caça, como javali, ou pratos de cozinha francesa, tais como magret de pato e bife Wellington. Queijos curados e enchidos também são uma excelente opção para destacar a riqueza aromática do vinho.

Para apreciar plenamente as suas nuances e taninos polidos, sugiro decantar este vinho cerca de uma hora antes do consumo. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18°C, permitindo revelar a sua complexidade aromática e elegância na boca.