Vinhos Bairrada LUIS PATO - LUIS PATO - 1995

Opiniões Viniou

O LUIS PATO Cuvée 1995 é um tinto emblemático da Bairrada DOC, região reconhecida pela expressão singular dos seus vinhos. Criado por Luís Pato, um dos nomes mais inovadores da vinicultura portuguesa, este vinho mistura principalmente a casta Baga, podendo integrar pequenas parcelas de Touriga Nacional e outras variedades locais, consoante a filosofia do produtor para o ano em questão. O ano de 1995 foi particularmente favorável, e aqui a tradição alia-se à modernidade: a colheita manual, a seleção rigorosa das uvas e a vinificação cuidadosa em lagares com envelhecimento em barricas de carvalho conferem a esta cuvée uma complexidade notável, marcada por taninos finos, aromas de frutos silvestres bem maduros, notas terrosas e toques elegantes de especiaria e tabaco.

A Bairrada, situada entre o Atlântico e a serra do Buçaco, beneficia de um clima temperado e húmido, com forte influência marítima. Os solos argilo-calcários favorecem o cultivo da casta Baga, que aqui atinge a sua máxima expressão, dando vinhos robustos, elegantes e com grande capacidade de envelhecimento. Historicamente, a Bairrada sempre foi terra de vinhos estruturados, conhecidos já nos tempos do Marquês de Pombal e aprimorados nas últimas décadas com técnicas modernas e intervenções mínimas.

Este vinho harmoniza na perfeição com pratos de sabores intensos e estruturados, como o famoso leitão à Bairrada, pratos de caça, cabrito assado ou até com um arroz de pato. Carnes maturadas ou queijos curados da região também são belíssimos acompanhantes, valorizando tanto o perfil aromático como a acidez do vinho.

Para a degustação ideal, aconselho decantar o vinho por pelo menos uma hora, permitindo que a complexidade aromática se revele plenamente. Sirva entre 16-18°C, temperatura que realçará os taninos refinados e o leque aromático deste Bairrada de exceção. Este vinho é, sem dúvida, uma referência digna de figurar nas melhores caves.