Vinhos Bairrada SIDONIO DE SOUSA - SIDONIO DE SOUSA RESERVA - 1998

Opiniões Viniou

O Sidónio de Sousa Reserva 1998 é um vinho tinto de excelência proveniente da conceituada região da Bairrada DOC, em Portugal. Produzido maioritariamente a partir da casta Baga, conhecida pelo seu perfil robusto e pela grande capacidade de envelhecimento, este vinho demonstra característica típicas do terroir bairradino: taninos firmes, acidez marcante e um perfil aromático complexo. A colheita de 1998, um ano de condições climatéricas desafiantes, proporcionou uvas de maturação lenta, desenvolvendo aromas profundos e elegantes. A vinificação tradicional, com uso criterioso de barrica, foi pensada para ressaltar o carácter autêntico da Bairrada, aliando fruta negra madura, notas de tabaco, terra húmida e especiarias provenientes do envelhecimento.

A região da Bairrada, situada entre o Atlântico e o interior, é marcada por solos argilo-calcários e um clima atlântico influenciado por nevoeiros e grande amplitude térmica. Esta combinação confere frescura natural aos vinhos, permitindo que as castas nativas, como a Baga, expressem elegante acidez, complexidade aromática e longevidade. A tradição vitivinícola da Bairrada remonta ao século X, sendo reconhecida pela produção de vinhos tintos estruturados e aptos ao envelhecimento, com um potencial gastronómico notável.

Em termos de harmonização, o Sidónio de Sousa Reserva 1998 é um parceiro perfeito para pratos tradicionais da região, como o leitão assado à Bairrada, cuja gordura e intensidade são equilibradas pela acidez e taninos do vinho. Outras opções incluem pratos de caça, como coelho à caçador, carnes maturadas ou até mesmo queijos curados de ovelha, que evidenciam a profundidade e a complexidade do vinho.

Para uma experiência óptima de degustação, recomenda-se decantar o vinho durante cerca de uma hora para que revele toda a sua complexidade aromática. A temperatura de serviço ideal situa-se entre 16 e 18°C, realçando o bouquet e a estrutura, e permitindo que os taninos se integrem harmoniosamente. Este vinho encontra-se num excelente momento de maturidade, pronto a proporcionar uma prova memorável.