Vinhos Trás-os-Montes Vinho dos Mortos - 2021

O Vinho dos Mortos 2021, proveniente da região de Trás-os-Montes, é um tinto seco que simboliza uma tradição histórica única em Portugal. Embora os detalhes dos castas possam variar, é comum encontrar nesta região uvas autóctones como a Tinta Roriz, Touriga Nacional ou Bastardo, mas convém realçar que esta informação pode não ser totalmente precisa para este vinho específico. O método singular da vinificação do Vinho dos Mortos está na prática secular de enterrar as garrafas – uma tradição que remonta às invasões napoleónicas – originando vinhos com características particulares de envelhecimento, onde a complexidade aromática, a suavidade dos taninos e nuances terrosas costumam marcar presença. O ano de 2021 apresenta condições favoráveis na região, resultando em tintos equilibrados e frescos.

Trás-os-Montes é uma região de grande diversidade topo-climática, beneficiando de altitudes elevadas, contrastes térmicos e solos de origem granítica e xistosa, o que confere aos vinhos uma frescura singular e notas minerais. Esta é uma das zonas mais antigas de produção vinícola em Portugal, com fortes tradições culturais e uma valorização crescente dos seus vinhos pela autenticidade e rusticidade. Os verões quentes e secos e os invernos rigorosos criam condições ideais para amadurecimentos equilibrados, realçando o carácter dos vinhos tintos.

Em termos de harmonização, o Vinho dos Mortos tinto acompanha na perfeição pratos regionais como o cabrito assado em forno de lenha, enchidos como alheiras e salpicões, feijoadas transmontanas ou ainda queijos curados da zona. Também se presta muito bem a carnes vermelhas grelhadas e a guisados substanciais que realcem a sua estrutura robusta e complexidade.

Aconselha-se servir esta referência a uma temperatura entre 16 e 18°C, preferencialmente deixando o vinho respirar alguns minutos após a abertura para revelar todo o seu potencial aromático e profundo. É, sem dúvida, um tinto para saborear com tempo, ideal para momentos de partilha e descoberta de tradições enológicas únicas do nordeste português.