Opiniões Viniou
O MOGADOURO RESERVA VINHAS VELHAS 2018 é um vinho tinto seco oriundo da região de Trás-os-Montes, destacando-se pela combinação de uvas provenientes de vinhas velhas, um património vitícola típico desta zona do nordeste de Portugal. A referência às vinhas velhas indica uma produção limitada e frutas de parcelas com raízes profundas, conferindo maior concentração e complexidade ao vinho. Este vinho, engarrafado sob o selo "Reserva", resulta frequentemente de uma seleção criteriosa das melhores uvas da colheita, com vinificação cuidada e possível estágio em barrica, que lhe acrescenta estrutura, notas tostadas e potencial de envelhecimento. O ano de colheita, 2018, favoreceu vinhos equilibrados graças a um verão quente, mas com amplitudes térmicas, o que beneficia o amadurecimento das uvas mantendo frescura.
Trás-os-Montes possui um terroir muito particular, marcado pelo clima continental – invernos rigorosos e verões bastante quentes – e solos predominantemente de xisto e granito. A altitude média elevada favorece a acidez natural dos vinhos. Esta região, rica em história, remonta a tradições vinhateiras milenares, tendo conhecido, sobretudo nos últimos anos, um renascimento marcado pela aposta nas castas autóctones e processos inovadores. O isolamento natural contribuiu para manter vinhas muito antigas e práticas tradicionais, que agora são muito valorizadas.
Para harmonizar com este tinto encorpado e complexo, recomenda-se pratos regionais como posta à Mirandesa, cordeiro assado no forno ou enchidos fumados. Carnes vermelhas grelhadas, caça de pelo e pratos robustos à base de cogumelos silvestres serão igualmente valorizados pela estrutura do vinho. Queijos curados de ovelha, intensos e de pasta dura, são também uma excelente opção, reforçando os sabores do vinho.
A nível de serviço, aconselha-se decantar o vinho cerca de uma hora antes da prova, para permitir a plena expressão dos seus aromas terciários. A temperatura ideal situa-se entre 16-18°C, para preservar tanto o seu caráter frutado como as notas evoluídas do estágio. Este é um vinho com potencial para evoluir favoravelmente em cave, permitindo uma experiência ainda mais rica nos próximos anos.
