Vinhos Península de Setúbal JOSÉ MARIA DA FONSECA - Coleção privada Domingos Soares Franco - 2019

Opiniões Viniou

O Coleção Privada Domingos Soares Franco Rosé 2019, da José Maria da Fonseca, é um exemplo notável da tradição vinícola da Península de Setúbal. Elaborado a partir de uma seleção cuidadosa de castas típicas da região, este rosé seco destaca-se pela sua frescura e elegância. O ano de 2019 foi particularmente equilibrado, proporcionando uvas com acidez vivaz e um perfil aromático cativante. A vinificação respeita o carácter varietal, recorrendo a prensagem suave e fermentação a baixas temperaturas para preservar os aromas primários, transportando para o copo notas de frutos vermelhos frescos, como morango e groselha, aliados a subtis toques florais e uma mineralidade delicada.

A Península de Setúbal é conhecida pelo seu clima mediterrânico, com verões quentes e secos e influências atlânticas que proporcionam noites frescas, favorecendo uma maturação equilibrada das uvas. Os solos arenosos, pobres em matéria orgânica, obrigam as videiras a aprofundar as raízes, resultando em vinhos cheios de carácter e complexidade. Esta região tem uma história vínica rica, marcada pela produção de moscatel, mas nos últimos anos também pelo desenvolvimento de vinhos tranquilos de grande qualidade como este rosé.

Para acompanhar este rosé elegante, sugerem-se pratos leves e frescos. O marisco da costa portuguesa, como amêijoas à Bulhão Pato ou salada de polvo, acompanha de forma harmoniosa a acidez vibrante e o perfil frutado do vinho. Pratos típicos da região de Setúbal, como choco frito ou peixe grelhado, também se revelam excelentes parceiros, potenciando as notas frescas e limpas do rosé.

Recomenda-se servir este vinho entre 8 e 10°C para melhor exprimir toda a sua frescura, perfume e subtileza. Idealmente refrescado antes do serviço, revela então todo o seu potencial aromático e proporciona uma experiência gastronómica revigorante.