Opiniões Viniou
Este vinho provém da região da Península de Setúbal e foi elaborado pela Bacalhôa Vinhos de Portugal, um produtor de grande renome e tradição. O ano de colheita, 2005, permite atualmente apreciar um vinho com grande evolução aromática, onde a complexidade ganha destaque. Trata-se da cuvée MÁ PARTILHA, maioritariamente composta por Merlot, uma casta de origem francesa que aqui expressa um perfil frutado com nuances de ameixa preta madura, notas de especiarias, chocolate e leve toque terroso. A vinificação, feita em tinto seco, privilegia a extração equilibrada, respeitando o caráter da uva e conferindo-lhe taninos sedosos após um longo estágio em garrafa.
A Península de Setúbal revela-se como um dos terroirs mais privilegiados de Portugal, com solos predominantemente argilo-calcários e arenosos, beneficiando de um clima mediterrânico marcado pelo forte influência atlântica. Os invernos amenos e verões quentes, com noites refrescadas pela proximidade do Atlântico e do estuário do Sado, criam condições ideais para vinhos tintos profundos e aromáticos. A história vitivinícola local é secular, conhecida especialmente pela produção de Moscatel, mas também muito rica em vinhos tintos de caráter moderno e acessível, como este Merlot.
No que diz respeito à harmonização, este vinho conjuga-se bem com pratos robustos da gastronomia da região, como o ensopado de borrego, a caldeirada de peixe ou carnes grelhadas. A sua textura macia e taninos polidos permitem também acompanhar pratos internacionais como risotto de cogumelos, pato confitado ou queijos de pasta semi-dura. Uma sugestão mais autêntica seria associá-lo ao queijo de Azeitão ou a um bom arroz de pato.
Para a sua degustação, recomendo abrir e decantar o vinho pelo menos uma hora antes de servir para permitir uma boa oxigenação e expressão dos aromas terciários. Sirva a uma temperatura entre 16-18°C para desfrutar em pleno da sua complexidade e suavidade, tornando qualquer momento à mesa mais especial.
