Opiniões Viniou
O vinho Má Partilha 1997, produzido pela Bacalhôa Vinhos de Portugal, é um tinto de carácter marcante, elaborado a partir do Merlot, uma casta internacional que expressa elegância e profundidade quando cultivada em climas temperados como o da Península de Setúbal. A colheita de 1997, considerada clássica nesta região, confere ao vinho um perfil evoluído, onde se destacam notas terciárias como tabaco, couro e compotas, complementadas por vestígios de fruta preta madura e um leve toque vegetal característico do Merlot. A vinificação tradicional resulta num vinho estruturado, com taninos sedosos e uma acidez equilibrada, sendo evidente a aptidão para envelhecimento, com toda a complexidade adquirida durante mais de duas décadas em garrafa.
A Península de Setúbal é uma região vitivinícola de grande tradição em Portugal, localizada entre o Atlântico e o estuário do Sado. Beneficia de um microclima mediterrânico, suavizado pela influência marítima, proporcionando maturações lentas e completas às uvas. Os solos variam entre areias e calcários, favorecendo vinhos de grande frescura e mineralidade. Historicamente, Setúbal é famosa pelos seus moscatéis, mas a produção de tintos com castas internacionais, como o Merlot, tem ganho cada vez mais reconhecimento, graças à inovação e experiência de casas como a Bacalhôa.
Para harmonizar este Má Partilha 1997, recomendo pratos de carne assada com alguma estrutura, como um cabrito no forno ou uma perna de borrego lentamente cozinhada com ervas aromáticas. Ragouts, pratos de caça selvagem ou queijos curados da região de Azeitão realçam igualmente a riqueza aromática e a textura aveludada do vinho, proporcionando um casamento gastronómico autêntico.
Na degustação, aconselho abrir a garrafa com alguma antecedência, permitindo ao vinho respirar e libertar todo o seu potencial aromático. O ideal será servir entre 16 e 18°C, usando copos de boa dimensão para apreciar os aromas finos e a evolução conquistada ao longo dos anos. Este é, sem dúvida, um vinho para momentos especiais, a ser saboreado com calma e respeito pela sua história.
