Vinhos Lisboa Chocapalha - CH by Chocapalha Family Estate - 2017

Opiniões Viniou

O vinho em questão é o CH by Chocapalha Family Estate 2017, um tinto de Lisboa que espelha na perfeição a riqueza e a diversidade do terroir local. Este vinho, elaborado pelo conceituado produtor Chocapalha, resulta de uma criteriosa seleção de castas que podem incluir variedades típicas portuguesas como a Touriga Nacional, a Tinta Roriz e a Syrah, criando uma cuvée elegante e equilibrada. O ano de 2017 foi marcado por condições climatéricas bastante favoráveis na região, com um verão quente e seco que proporcionou uvas com excelente concentração e maturação. A vinificação é realizada com cuidados que visam preservar a expressão do fruto e a tipicidade da vinha, recorrendo a uma fermentação controlada e, frequentemente, a uma passagem por barricas de carvalho que confere complexidade aromática e estrutura ao vinho.

Lisboa é uma região vitivinícola com uma história longa e inovadora, marcada por um clima atlântico temperado, com influências marítimas que proporcionam amplitudes térmicas moderadas e uma frescura característica nos vinhos. Os solos, predominantemente argilo-calcários, potenciam a mineralidade e elegância dos vinhos da região. Antigamente conhecida sobretudo pelos vinhos brancos frescos e pelos tintos leves, Lisboa tem vindo a afirmar-se com vinhos tintos de maior corpo e entidades como Chocapalha têm contribuído para elevar o perfil da região a nível internacional.

O CH by Chocapalha mostra-se versátil à mesa e acompanha deliciosamente pratos portugueses tradicionais como o cabrito assado ou a chanfana, realçando a suculência da carne e equilibrando condimentos mais intensos. Pode harmonizar igualmente com pratos mediterrânicos, lasanhas de carne, risottos de cogumelos ou mesmo um queijo amanteigado da Serra – a sua estrutura e frescura equilibram gorduras, temperos e potenciais notas terrosas dos acompanhamentos.

Para uma degustação ideal, aconselho servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C. Recomendo decantar o vinho cerca de 30 minutos antes de servir, permitindo que os aromas se expressem em plenitude e que os taninos se tornem ainda mais sedosos. Este é um tinto com potencial de guarda, mas já apresenta uma excelente integração entre fruta, madeira e equilíbrio em 2017.