Vinhos Lisboa Chocapalha - CH by Chocapalha Family Estate

Opiniões Viniou

O CH by Chocapalha Family Estate é um vinho tinto produzido na região de Lisboa, em Portugal. Este vinho de lote, não millésimé, traduz o saber-fazer da família Tavares da Silva, que gere a Quinta de Chocapalha com grande paixão pelo detalhe e respeito pelo terroir. Embora o corte exato das castas varie consoante o ano, é habitual na Chocapalha criar vinhos a partir de combinações tradicionais portuguesas, como a Touriga Nacional, Tinta Roriz (Aragonês), Syrah e Alicante Bouschet, oferecendo uma expressão autêntica da região. O processo de vinificação privilegia a fermentação controlada e um estágio criterioso, que preserva tanto o caráter frutado como a estrutura e complexidade do vinho.

Lisboa é uma região vitivinícola marcada pela influência do Atlântico, que traz brisas frescas e humidade, ideais para equilibrar a maturação das uvas e preservar a acidez. Os solos variam, indo de argilo-calcários a arenosos, traduzindo-se em vinhos com boa mineralidade e frescura. Historicamente, Lisboa sempre foi uma região de vinhos de qualidade, embora só recentemente tenha ganho destaque internacional graças a projetos familiares como Chocapalha, que alia inovação e tradição.

Para realçar o perfil aromático e a estrutura deste tinto, sugiro harmonizá-lo com pratos típicos portugueses, como cabrito assado, polvo à lagareiro ou até um arroz de pato. Também combina bem com carnes vermelhas grelhadas, enchidos tradicionais e queijos de pasta dura, proporcionando uma experiência gastronómica rica e completa.

O CH by Chocapalha deve ser servido a uma temperatura entre 16-18°C, para expressar na plenitude o seu bouquet de frutas maduras e notas especiadas. Recomendo abrir a garrafa cerca de 30 minutos antes do serviço, permitindo ao vinho respirar, libertando assim toda a sua complexidade aromática. Ideal para momentos de convívio, será certamente um destaque na sua cave de vinhos.