Vinhos Douro CARM - CM - 2017

O CARM Cuvée CM 2017 é um vinho tinto da região do Douro, uma das mais emblemáticas e antigas regiões vitivinícolas de Portugal. Embora os detalhes exatos sobre os castas que compõem esta cuvée não sejam explicitamente confirmados, é típico na região encontrar vinhos elaborados a partir de um lote de castas autóctones, como Touriga Nacional, Touriga Franca ou Tinta Roriz. O ano de 2017 foi marcado por temperaturas elevadas e alguma escassez de água, o que resultou numa maturação mais acelerada das uvas, frequentemente conferindo intensidade aromática, concentração de fruta e taninos bem presentes. A vinificação, comum nesta categoria de vinhos do Douro, valoriza a expressão autêntica do terroir e pode incluir estágio em barricas de carvalho para maior complexidade.

O Douro caracteriza-se por um clima continental, de invernos rigorosos e verões muito quentes, com variações e microclimas evidentes em função da altitude e da proximidade ao rio. Os solos xistosos deste vale dramático oferecem às videiras um ambiente pobre, forçando as raízes a procurarem nutrientes em profundidade e contribuindo assim para vinhos de grande complexidade, estrutura e longevidade. O Douro tem uma história secular ligada sobretudo à produção de Vinho do Porto, mas nas últimas décadas destacou-se também nos vinhos de mesa, como este, que traduzem o caráter rústico e elegante da região.

O estilo deste vinho, com concentração de fruta madura, couro, especiarias e notas minerais típicas do Douro, harmoniza muito bem com pratos tradicionais da região como cabrito assado no forno, javali estufado, enchidos ou queijos curados de sabor intenso. Também pode acompanhar pratos de carnes vermelhas grelhadas, arroz de pato ou guisados ricos em temperos.

Para uma melhor apreciação, recomenda-se a decantação deste tinto jovem para permitir a plena expressão dos aromas e uma temperatura de serviço entre 16 e 18°C. Acompanhe com calma para desfrutar da evolução no copo e do equilíbrio entre potência e frescura tão característico do Douro.