Vinhos Douro Colinas do Douro - Pedra Cavada Grande Reserva - 2012

O Colinas do Douro Cuvée Pedra Cavada Grande Reserva 2012 é um vinho tinto do Douro, uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal. Embora a informação sobre os castas utilizadas neste lote não seja totalmente precisa, é provável que inclua algumas das variedades tradicionais da região, como a Touriga Nacional, Touriga Franca ou Tinta Roriz, que contribuem para a complexidade e a estrutura típicas dos grandes tintos durienses. Sendo uma Grande Reserva de 2012, este vinho terá beneficiado de um estágio generoso em madeira, conferindo-lhe notas de evolução, elegância e concentração, com potencial para taninos polidos, aromas de frutos negros maduros, especiarias, algum toque balsâmico e possivelmente nuances de tabaco ou chocolate provenientes do envelhecimento.

O Douro destaca-se por um clima marcadamente continental, com invernos rigorosos e verões muito quentes, e pelos solos xistosos que favorecem a produção de vinhos de grande carácter. A tradição vitivinícola remonta ao tempo dos romanos, mas foi com o Vinho do Porto que ganhou fama mundial. Nos últimos 30 anos, valorizou-se igualmente o vinho do Douro DOC, revelando tintos que aliam potência, frescura e um perfil aromático intenso, consequência das vinhas velhas e da influência única do terroir.

Pela sua estrutura e riqueza, este vinho é ideal para acompanhar pratos de sabores intensos. Carnes assadas lentamente, cabrito ou borrego no forno, pratos de javali ou de caça, e queijos de cura prolongada são parceiros perfeitos. Para uma harmonização regional, experimente com uma posta mirandesa grelhada ou um arroz de pato à moda do Douro.

Na degustação, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C. Se possível, decantá-lo cerca de uma hora antes de servir para permitir que revele toda a sua complexidade e bouquet desenvolvido ao longo dos anos. Aproveite cada momento para apreciar a expressão do Douro num ano de exceção como 2012.