Vinhos Douro Uivo - Cronológico - 2021

O Uivo Cuvée Cronológico 2021 é um vinho tinto do Douro que revela o carácter vibrante e contemporâneo desta região vinícola de Portugal. Produzido pela marca Uivo, pertencente à nova geração de produtores atentos à expressão autêntica do terroir, este vinho é resultado de uma seleção cuidada de diferentes castas típicas do Douro, ainda que a composição exata da blend não esteja explicitada. Provavelmente, podemos esperar a presença de uvas tradicionais como a Touriga Nacional, a Touriga Franca, a Tinta Roriz, entre outras, valorizando a riqueza aromática e a estrutura característica dos tintos da região. O ano 2021 foi marcado por uma boa maturação das uvas, possibilitando vinhos expressivos e frescos, geralmente com teor alcoólico equilibrado e taninos bem integrados.

O vale do Douro, Património Mundial da UNESCO, é conhecido pelos seus socalcos íngremes, solos xistosos e microclimas influenciados pelo rio Douro. As vinhas beneficiam de grandes amplitudes térmicas, o que favorece uma maturação gradual das uvas e a preservação da acidez, fundamentais para conferir elegância e longevidade aos tintos da região. Com uma tradição milenar, o Douro vê atualmente florescer uma abordagem inovadora por parte de alguns produtores, focando-se em vinhos mais puros, frescos e menos marcados pela madeira.

Na mesa, este tinto seco manifesta-se versátil, tornando-se uma ótima companhia para pratos tradicionais portugueses como o cabrito assado no forno, o arroz de pato ou as famosas carnes grelhadas da região norte. Igualmente, harmoniza muito bem com queijos de intensidade média, enchidos e algumas receitas de caça. Se preferir uma abordagem gastronómica internacional, experimente servi-lo com pratos de cozinha mediterrânica, como massas ricas em tomate, beringela e ervas aromáticas.

Para melhor apreciar todas as nuances do Uivo Cuvée Cronológico 2021, recomenda-se servir entre os 15 e os 17ºC, num copo generoso que permita a oxigenação adequada. Sugere-se decantação, sobretudo nos primeiros anos, para realçar a complexidade aromática e suavizar eventuais taninos jovens.