Vinhos Douro Luis Seabra - Xisto Ilimitado - 2016

O vinho Luis Seabra Xisto Ilimitado 2016 do Douro é um tinto que capta o carácter singular desta região de excelência vitivinícola. Embora os detalhes exatos dos castas utilizadas nesta cuvée possam ser variados — pois o Douro é conhecido pela enorme diversidade de variedades autóctones plantadas nas suas vinhas velhas —, este vinho tende a expressar a harmonia clássica dos tintos do Douro, entre elegância, estrutura e frescura. O ano de 2016 foi relativamente equilibrado no Douro, proporcionando maturações lentas e completas, o que se traduziu em vinhos de grande vivacidade aromática e taninos polidos. A vinificação por parte de Luis Seabra privilegia intervenções mínimas, extraindo pura expressão dos solos de xisto, que conferem mineralidade e profundidade ao lote.

O Douro é uma das regiões mais antigas e emblemáticas do mundo, celebrizada não só pelos seus vinhos do Porto, mas também pelos vinhos tranquilos de enorme qualidade. O clima é de influência continental, com verões quentes e secos e invernos frios, ideal para a produção de tintos encorpados, profundos e cheios de carácter. Os solos predominantemente xistosos são uma das grandes riquezas da região, obrigando as raízes das vinhas a procurar água e nutrientes em profundidade, o que se reflete em vinhos de grande complexidade e mineralidade. A história da viticultura no Douro remonta a séculos, marcada por um trabalho árduo e pela fragmentação parcelar das vinhas, onde cada vinho pode ser um microcosmo do seu terroir.

Este vinho tinto seco do Douro acompanha lindamente carnes vermelhas grelhadas, pratos tradicionais como cabrito assado no forno, rojões à moda do Douro, ou ainda uma tábua de enchidos e queijos de cura média. A sua acidez e firmeza de taninos fazem dele também um excelente par para arroz de pato ou pratos de caça.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo-lhe respirar alguns minutos após a abertura para revelar todas as nuances aromáticas e estrutura. Este é um vinho que pode evoluir favoravelmente na garrafa, mas encontra-se já numa fase de elegante maturidade.