Vinhos Douro Roquette & Cazes - Xisto - 2018

Opiniões Viniou

O Roquette & Cazes Cuvée Xisto 2018 é um vinho tinto seco, representativo do melhor que o Douro pode oferecer. Esta cuvée nasce de uma colaboração entre a família Roquette, proprietária da Quinta do Crasto, e Jean-Michel Cazes, reputado produtor de Bordeaux, trazendo uma simbiose entre tradição duriense e técnicas bordalesas. Elaborado a partir de um blend de castas autóctones — geralmente predominam Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz — o Cuvée Xisto expressa a profundidade e sofisticação que só os vinhos do Douro conseguem alcançar. As vinhas encontram-se plantadas em terraços de pedra (socalcos) e solos xistosos que conferem mineralidade e longevidade ao vinho. A vinificação meticulosa inclui fermentação em depósitos de inox, seguido de estágio em barricas de carvalho francês, o que contribui para aromas complexos de frutos negros maduros, especiarias subtis e notas minerais, num corpo estruturado mas elegante.

A região do Douro, situada no nordeste de Portugal, é reconhecida mundialmente pela produção de vinhos do Porto, mas também pelos seus tintos notáveis. O clima é marcadamente continental, com verões quentes e secos e invernos frios, enquanto o solo de xisto proporciona drenagem eficaz, obrigando as raízes das videiras a buscarem profundamente os nutrientes, favorecendo concentração e complexidade nos vinhos. Esta região é uma das mais antigas denominações de origem controlada do mundo, e há séculos conjuga tradição e inovação na produção vitivinícola.

O Roquette & Cazes Cuvée Xisto 2018 harmoniza de forma sublime com pratos robustos, típicos da gastronomia portuguesa. Experimente com cabrito assado, javali estufado, ou ainda com posta mirandesa grelhada. Queijos de pasta dura e curados, como o queijo da Serra ou um bom São Jorge, também são companhias ideais para este vinho tão expressivo.

Para aproveitar todo o potencial aromático e a riqueza de taninos já suavizados pela evolução em garrafa, recomenda-se decantar o vinho cerca de uma hora antes do serviço. A temperatura ideal de degustação situa-se entre 16 e 18°C, permitindo assim revelar toda a sua complexidade e elegância.