Vinhos Douro Passagem - Parcela Selecionada Reserva - 2014

Opiniões Viniou

O Passagem Cuvée Parcela Selecionada Reserva 2014 é um vinho tinto seco produzido na célebre região do Douro, em Portugal. Elaborado a partir de uma cuidadosa seleção de parcelas, este vinho reflete a complexidade do terroir duriense, composto por vinhas velhas plantadas em solos xistosos e expostas a um clima continental marcado por verões quentes e secos e invernos rigorosos. O lote, típico dos grandes tintos do Douro, combina castas autóctones, como a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, proporcionando estrutura, elegância e profundidade ao vinho. O envelhecimento em barricas de carvalho confere-lhe notas sofisticadas de madeira tostada, especiarias e baunilha, sem jamais sobrepor o carácter intenso da fruta madura, das amoras silvestres e da cereja preta.

A região do Douro destaca-se não só pelo seu cenário único de socalcos que serpenteiam as íngremes encostas do rio, mas também pela sua longa tradição vinícola, classificada como Património Mundial da UNESCO. Os solos pobres de xisto, aliados ao microclima rigoroso, favorecem baixos rendimentos e produzem vinhos de incomparável riqueza e concentração. Esta região, berço do famoso Vinho do Porto, soube reinventar-se com tintos de grande expressão, personalidade e longevidade.

Para harmonizar com este tinto robusto e estruturado, os pratos da gastronomia regional proporcionam experiências sublimes. Experimente com cabrito assado no forno com batatas, javali estufado ou até com uma posta mirandesa. Queijos curados, sobretudo os de ovelha, e enchidos também realçam o seu carácter. Para paladares mais aventureiros, harmonize-o com pratos de cozinha internacional bem condimentados, como carnes grelhadas ou assados de caça.

Recomendo servir este vinho entre 16 e 18°C, permitindo-lhe respirar durante trinta minutos antes do serviço para expressar toda a sua complexidade aromática. Um exemplar que pode ser apreciado já, mas com potencial para evoluir por mais alguns anos em cave.