Vinhos Douro Quinta Seara d'Ordens - Talentus Memorias - 2020

Opiniões Viniou

O Quinta Seara d’Ordens Cuvée Talentus Memórias 2020 é um vinho tinto proveniente do coração do Douro, uma região de prestígio reconhecida tanto pela produção de vinhos do Porto como por grandes vinhos tranquilos. Este vinho evidencia a riqueza do terroir duriense, sendo provavelmente elaborado a partir das castas tradicionais da região – Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e possivelmente outras autóctones. O ano de 2020 foi marcado por condições climáticas desafiantes com um verão seco, favorecendo o amadurecimento saudável das uvas e resultando em vinhos de perfil intenso e concentrado. A vinificação deste cuvée, associada à perícia da Quinta Seara d’Ordens, reflete-se numa extração cuidada da cor e dos aromas, com provável estágio parcial em barricas de carvalho para potenciar a complexidade e a textura.

O Douro é uma das regiões vitivinícolas mais antigas do mundo, caracterizada por encostas abruptas, solos xistosos e um clima continental de grande amplitude térmica. A riqueza dos solos e o clima severo, combinados com a influência do rio Douro, proporcionam condições ideais para a produção de vinhos encorpados, profundos e de grande longevidade. Nesta região, as técnicas tradicionais convivem com a inovação, e a história secular do vinho está presente em cada copo, refletindo a resiliência e dedicação dos produtores.

No que toca a harmonizações, este vinho tinto seco e estruturado liga-se harmoniosamente com pratos ricos e intensos. Recomendo pratos tradicionais como cabrito assado no forno, posta Mirandesa, rojões à moda do Porto ou enchidos regionais. Também acompanha bem pratos de caça estufados, carnes grelhadas e queijos de ovelha curados. Se preferir algo mais internacional, aposte em pratos de carne vermelha, risottos de cogumelos ou massas recheadas com carne e trufas.

A degustação deve ser feita com o vinho entre 16-18°C, permitindo assim evidenciar toda a elegância aromática, a estrutura dos taninos e o equilíbrio conferido pela acidez. Poderá decantar antecipadamente durante 30 minutos para ajudar a revelar toda a sua complexidade. Este vinho revela desde já grande frescura e vigor, mas poderá beneficiar de alguns anos em cave, evoluindo favoravelmente com o tempo.