Vinhos Douro Quinta de S. José - Grande Reserva - 2017

Opiniões Viniou

O Quinta de S. José Cuvée Grande Reserva 2017 é um vinho tinto seco do Douro, elaborado a partir de uma rigorosa seleção de castas autóctones da região, como a Touriga Nacional, a Touriga Franca e a Tinta Roriz. O ano de 2017 ficou marcado por um clima quente e seco, resultando numa vindima precoce e em uvas muito concentradas. Este vinho provém de parcelas de vinha localizadas em encostas xistosas, o que lhe confere mineralidade e profundidade. A vinificação foi realizada com rigor, com pisa tradicional em lagar e estágio prolongado em barricas de carvalho francês, visando extrair o máximo potencial aromático e estrutural das uvas. O resultado é um vinho encorpado, de cor rubi profunda, com notas intensas de fruta preta madura, especiarias finas e um subtil toque de tostados da madeira. Apresenta taninos sedosos, uma boa acidez e um final longo e persistente.

A região do Douro, património mundial da Unesco, é uma das mais antigas regiões vinhateiras demarcadas do mundo e é particularmente célebre pelos seus vinhos ricos e elegantes. O clima é de carácter continental, com verões muito quentes e invernos frios, enquanto os solos de xisto obrigam as raízes das vinhas a procurarem nutrientes em profundidade, concentrando ainda mais os sabores das uvas. A história vitivinícola do Douro está intimamente ligada à produção de Vinho do Porto, mas nas últimas décadas os vinhos DOC Douro secos conquistaram um grande prestígio internacional.

Este vinho harmoniza na perfeição com pratos tradicionais da região, como o cabrito assado no forno, a posta mirandesa ou enchidos fumados. Também é excelente com carnes de caça, pratos robustos de borrego ou mesmo queijos de ovelha curados. Para criar uma experiência gastronómica autêntica e memorável, aconselho servir com pratos generosos e de sabores intensos.

Em termos de serviço, o Quinta de S. José Cuvée Grande Reserva 2017 deve ser degustado a uma temperatura entre 16 e 18°C, depois de decantado durante cerca de uma hora para permitir a plena expressão dos seus aromas e taninos. Este é um vinho com potencial de guarda, que poderá evoluir com elegância durante a próxima década.